The Spruce Eats / Katarina Zunic
- Totalt: 8 timer 20 minutter
- Prep: 20 minutter
- Kok: 8 timer
- Utbytte: 6 til 8 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 486 | kalorier |
| 14g | fett |
| 68g | karbohydrater |
| 22g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 6 til 8 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 486 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 14g | 18% |
| Mettet fett 4g | 22% |
| Kolesterol 29 mg | 10% |
| Sodium 367 mg | 16% |
| Totalt karbohydrat 68g | 25% |
| Kostholdsfibre 13g | 47% |
| Protein 22g | |
| Kalsium 155 mg | 12% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Krydret andouillepølse jazzes opp denne grunnleggende crockpot-røde bønner og risoppskriften. Hvis du liker en kjøttligere røde bønner og ris, kan du legge til en skinkebein, skinkehokker, terninger skinke eller litt bacon til bønnene.
Røde bønner og ris er en tradisjonell Louisiana-rett. Du finner lignende retter i mange regioner. Hoppin 'John er en sørrettrett laget med svartøyede erter og ris og "Moors and Christians", eller svarte bønner og ris er en tradisjonell cubansk rett.
Limpin 'Susan er en annen bønne- og risrett som ligner på Hoppin' John, men den er laget med okra og bacon, og den inkluderer ikke alltid bønner. Noen versjoner inkluderer svartøyede erter eller røde bønner.
Noen mennesker har ingen problemer med å tilsette salt og andre sure ingredienser med tørre bønner, og andre sier at alderen på bønnene eller vannhardheten kan føre til problemer. Fordi salt og surhet - for noen mennesker - kan hindre bønnene i å bli møre, tilsett salt og pølse etter at bønnene er blitt møre.
Se nå: Crockpot Red Beans and Rice With Pølse
ingredienser
- 1 kilo tørkede små røde bønner (eller nyrebønner)
- 1 1/2 liter vann
- 3 ribber selleri (terninger eller skiver, ca 1 dynge kopp)
- 1 stor løk (hakket)
- 2 fedd hvitløk (hakket)
- 2 laurbærblad
- 1/2 teskje knuste rød pepperflak (eller mer, etter smak)
- 1 ss vegetabilsk olje
- 1 pund krydret andouillepølse (terninger)
- 1/2 kopp grønn paprika (terninger)
- 2 til 3 ts Kosher salt (eller mer, etter smak)
- 2 dl langkornet ris
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
The Spruce Eats / Katarina Zunic
Legg de tørkede bønnene i en bolle med kaldt vann, og sving dem rundt for å skylle. Kast flytende bønner.
The Spruce Eats / Katarina Zunic
Tøm bønnene i et dørslag og plukk dem over, på jakt etter eventuelle små steiner eller misdannede bønner.
The Spruce Eats / Katarina Zunic
Legg bønnene i serviseinnsatsen til en treg komfyr.
The Spruce Eats / Katarina Zunic
Tilsett 1 1/2 liter vann i bønnene sammen med selleri, løk, hvitløk, laurbærblad og knuste rød pepperflak.
The Spruce Eats / Katarina Zunic
Dekk til sakte komfyren og kok bønnene på LAV i omtrent 6 til 7 timer, eller til bønnene er møre. Eller kok dem i ca 3 1/2 til 5 timer på HIGH.
The Spruce Eats / Katarina Zunic
Varm vegetabilsk olje i en stekepanne over middels varme. Tilsett den terningkast andouillepølsen og kok under omrøring til pølsa er pent brunet.
The Spruce Eats / Katarina Zunic
Legg pølsen og paprika i bønnene. Smak og tilsett 2 til 3 ts Kosher salt, eller etter smak.
The Spruce Eats / Katarina Zunic
Dekk til og fortsett å steke på LAV i omtrent en time lenger.
The Spruce Eats / Katarina Zunic
I mellomtiden koker du risen i en komfyr eller på komfyren ved å følge instruksjonene i pakken.
The Spruce Eats / Katarina Zunic
Ha ris på en tallerken eller i en bolle, øse bønnene over risen og server med nybakt maisbrød.
The Spruce Eats / Katarina Zunic
Tips
- For å fryse rester, avkjøl kokte røde bønner og pølse og pakk i frysebeholdere. La omtrent 1/2-tommers hodeområde for å tillate utvidelse.
variasjoner
- Bruk terninger kielbasa eller en annen type røkt pølse i stedet for andouille. Tilsett 1 hakket gulrot sammen med løk og selleri.
Oppskriftstagger:
- Ris
- crock pot bønner og ris
- hovedrett
- cajun
