imagenavi / Getty Images
- Totalt: 14 timer
- Prep: 60 minutter
- Kok: 13 timer
- Utbytte: 4 halvdeler (40 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 81 | kalorier |
| 0g | fett |
| 21g | karbohydrater |
| 0g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 4 halvdeler (40 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 81 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 0g | 0% |
| Mettet fett 0g | 0% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Sodium 1 mg | 0% |
| Totalt karbohydrat 21g | 8% |
| Kostholdsfibre 0g | 1% |
| Protein 0g | |
| Kalsium 4 mg | 0% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Denne ikke-pektinoppskriften på grapefruktmarmelade lager fire 8-unns krukker. Marmeladen gjør en ypperlig topping for toast, kjeks eller muffins om morgenen, eller bruk den som en ingrediens i oppskrifter som krever appelsinmarmelade.
En leser skrev at hun laget marmeladen med en kombinasjon av grapefrukt, appelsiner og sitroner. En annen leser mente at gropen skulle være igjen for en riktig bitter smak. Hvis du er ute etter en bitter marmelade, skal du skrelle gruven sammen med den ytre skallet. For å fjerne overflødig bitterhet må du småkoke skrellene i en kjele med vann i omtrent en time og bytte vannet to eller tre ganger.
ingredienser
- 2 store grapefrukt (tykkhudet)
- 1 stor sitron (tykkhudet)
- 2 kopper vann
- 4 kopper kornet sukker
Trinn for å gjøre det
Skrell grapefrukten og sitronen; kutt den indre hvite delen av skallet og forlater skorpen. Skjær skorpen i sliver som er omtrent 3/4-tommers i lengde og 1/8-tommers i bredden. Hakk frukten grovt og reserver saften.
I en tung 8-liters ikke-reaktiv vannkoker eller pottepotten over middels høy varme, la du stramme skorpe, hakket frukt, reservert juice og de 2 koppene vann som er avdekket, putre i 10 minutter. Hell i en stor varmesikker glassbolle og la stå dekket på et kjølig sted i 6 til 8 timer eller over natten.
Fyll en hermetikkkokere omtrent tre fjerdedeler full og tilsett glassene. Kok opp vannet. Reduser varmen til lav for å holde glassene varme.
Legg lokkene i en kjele med vann og la det småkoke. Ta av varmen og sett den til side.
Sett fruktblandingen tilbake i kjelen. Tilsett sukkeret og legg pannen over middels varme. Fest et pålitelig godterietermometer i pannen og bring blandingen til å koke under omrøring til sukker er oppløst. Fortsett å koke, rør av og til, til termometeret registrerer 218 F til 220 F, eller omtrent 8 grader over kokepunktet, avhengig av høyden.
Fjern pannen fra varmen, skum av skummet, og slepp syltetøyet i steriliserte halvpint hermetikkrukker, og la 1/4-tommers hode.
Tørk av felgene og trådene med rene, fuktige papirhåndklær, legg lokkene på glassene og skru fast ringene, men ikke for stramme.
Legg glassene på et stativ og senk dem ned i det varme vannet. Vannstanden skal være omtrent 1 tomme over glassene; tilsett mer varmt vann etter behov. Kok opp vannet; senk varmen for å opprettholde en mild koke og behandle i 10 minutter.
Fjern glassene fra vannbadet og la dem avkjøle i 12 timer; test for lufttette pakninger.
Merk glassene og oppbevar syltetøyet på et kjølig, mørkt sted. Hvis du bestemmer deg for å ikke sterilisere og behandle glass, eller hvis du har en krukke som ikke forseglet, kjøles marmeladen ned og bruk den innen tre uker.
Se også: Forberede krukker for hermetisering
Behandle tider for høye høyder
0 til 1000 fot: 10 minutter
1 001 til 6 000 fot: 15 minutter
6, 001 og over: 20 minutter
Oppskriftstagger:
- marmelade
- amerikansk
- påske
- syltetøy / gelé
