Sitrus er i sesong fra sen høst til tidlig vinter, og det er da fruktene er på deres saftigste og minst dyre. Her er noen deilige måter å bevare sitroner, appelsiner og andre sitrusfrukter mens de er på topp. Mange av disse oppskriftene lager fantastiske julegaver og høytidsgaver, noe som er praktisk siden det er når de er i sesong!
-
Candied Grapefruit Peels
Lew Robertson / Photodisc / Getty Images
Candied grapefrukt skreller var en spesiell godbit da jeg var liten… og det er de fortsatt. Det tar en stund å lage, men det meste er inaktiv tid. Når den er kandisert, vil grapefruktskrell holde i flere måneder.
-
Sitron ostemasse
One Girl in The Kitchen / Moment Open / Getty Images
Her er en silkemyk, søt og tangy godbit som gir en fantastisk gave, spesielt rundt vinterferien når sitrus er i sesong. Sitron ostemasse er fantastisk som en fylling mellom kakelag, i tillegg til at den er skje over frisk frukt.
-
Kumquat Marmelade
Harry Bischof / StockFood Creative / Getty Images
Denne kumquat-syltetøyoppskriften bevarer den lyse fargen og smaken på kumquats. Tilsetningen av en appelsin til kumquat-fruktene gir sitrussmaken dybde. Det er ikke nødvendig å legge kommersiell pektin til denne oppskriften. Det naturlige pektinet som er til stede i sitrusskallene, kombinert med sukkeret og surheten i sitrusjuicene, sikrer en god gel.
-
Grapefruktmarmelade
Jill Ferry / Getty Images
Mindre ofte tilgjengelig i butikker enn appelsinmarmelade, gjør grapefruktmarmelade en flott hjemmelaget matgave. Den er utmerket på toast, men skinner også når den tilsettes kjøttglasurer og marinader.
-
Bevart sitroner i marokkansk stil
John Clark Photo / Moment Open / Getty Images
Konserverte sitroner er en klassisk ingrediens i tagines og andre retter i marokkansk stil. Konserverte sitroner i marokkansk stil er også deilige, ganske enkelt spredd og tilsatt korn- eller pastasalater.
-
Orange Marmelade
J Shepherd / Getty Images
Hjemmelaget appelsinmarmelade er fantastisk søt, men likevel bitter. Den fyller kjøkkenet ditt med en vanedannende aroma og fyller glassene med juvellignende appelsinskallgelé.
-
Hjemmelaget sitruspektin til gelé og syltetøy
En Carmichael / The Image Bank / Getty Images
Pektin er et naturlig forekommende stoff i frukt som lager søt konserverer gel. Noen frukt har imidlertid lite pektin og trenger tilsatt pektin for å gelere. Du kan kjøpe kommersiell pektin, eller du kan lage dine egne fra sitrusskall som denne hjemmelagde sitruspektin til gelé og syltetøy.
-
Spicy Lemon Chutney
The Spruce / Molly Watson
Denne krydret sitronchutney bevarer den lyse smaken av vinter sitroner til bruk hele året. Spe den på stekt kjøtt (det er spesielt velsmakende med resterende kald kylling) eller server med mild ost på sprø ristet brød eller kjeks for en enkel forrett.
-
Rivet appelsin og sitronskall
Cheryl Tan / EyeEm Getty Images
Revet appelsin og sitron eller appelsinskall blir ofte etterlyst i oppskrifter. Skallet, eller skorpen, gir en utrolig sitrussmak som ikke finnes i kunstige smakstilsetninger.
