James And James / Stockbyte / Getty Images
- Totalt: 50 minutter
- Prep: 20 minutter
- Kok: 30 minutter
- Utbytte: 20 pannekaker (10 porsjoner)
Pannekaker er egentlig ekstremt tynne allsidige pannekaker som kan serveres som frokost, som en velsmakende lunsj- eller middagsrett eller som en dekadent dessert med frukt, krem eller sjokolade. Tradisjonelt tilberedes pannekaker med melk og smør, men denne oppskriften gjør unna begge deler, og fremdeles fremdeles fantastisk. Til dessert crepes, tilsett 1 til 2 ss. sukker til røren, og legg gjerne til tørkede eller friske urter til pannekakene hvis du har tenkt å servere dem som salte retter. Røren kan tilberedes opptil 48 timer i forveien og oppbevares i kjøleskapet til den er klar til bruk.
ingredienser
- 1 1/2 kopp hvitt mel
- 1/2 kopp wienerbrødmel (fullkorn)
- 1/8 ts salt
- 4 store egg
- 2 1/4 kopper soyamelk (usøtet)
Trinn for å gjøre det
Bland en mel og salt i en middels bolle. Visp inn eggene og 1/3 kopp soymilken, bland den til det er klumper i røren. Visp soymilken inn i røren, 1/3 kopp om gangen, til røren ligner en tykk krem. La røren hvile i en time i kjøleskapet.
Varm en liten til middels sauté eller stekepanne over middels varme. Når du er varm, børster du en liten mengde olje eller meieri-fri soyamargarin på overflaten av pannen. Bruk en ¼ kopp øse eller en liten øse, tilsett omtrent 3 T. røren i pannen, og roter pannen for å fordele røren jevnt utover pannen. Kok pannekaken i ca 2 minutter på første side, eller til kantene begynner å brune litt. Bruk en slikkepott eller fingrene for å snu crepen og stek på motsatt side i ett minutt til. Overfør crepe til en tallerken og dekk løst med et papirhåndkle for å holde varmen mens du lager resten av crepes. Server varm eller i romtemperatur med sirup eller fyll etter eget valg.
Oppskriftstagger:
- meieri gratis dessert
- forrett
- fransk
- bursdager
