Steve Ross / Getty Images
- Totalt: 30 minutter
- Prep: 15 minutter
- Kok: 15 minutter
- Utbytte: Ca 2 kopper (8 porsjoner)
Chile con queso er en meksikansk ostedyp som vanligvis tilberedes med ost, chilipepper, løk og krydder. Denne oppskriften er flott som en dukkert for kjeks, chips eller grønnsaker, men den lager også en rik ostesaus til burritos og quesadillaer. Bytt gjerne ut frisk hjemmelaget salsa etter eget valg i stedet for de tilberedte variantene.
ingredienser
- 3/4 kopp usøtet soyamelk (ikke fettfritt)
- 2 ts eple cider eddik
- 1 ss maisstivelse eller pilrotpulver
- 1/2 kopp rå cashewnøtter
- 1 1/2 kopp vann
- 1/4 kopp sitronsaft
- 1/4 kopp næringsgjærflak
- 1/2 ts hvitløkspulver
- 1/4 ts gurkemeie
- 1/4 ts sennepspulver
- 2 ss tahini
- 1/2 kopp tilberedt krydret salsa (drenering av overflødig juice)
- 1/4 ts salt (pluss mer etter smak)
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
I en liten tallerken eller bolle, kombiner soymelk og eddik og la hvile i 3-5 minutter eller til de er tykke. Bland inn maisstivelse eller pilrot, under omrøring for å oppløses. Sette til side.
I en blender eller matprosessor, behandle cashewnøttene til de er malt. Sette til side.
Kombiner vann, sitronsaft, næringsgjær, krydder og tahini i en liten kasserolle over middels varme. Rør inn malte cashewnøtter og soyamelkblanding til de er godt blandet. Rør inn tilberedt salsa og salt. Kok til ønsket konsistens, husk at blandingen tykner litt når den avkjøles. Salt etter smak.
Serveres varm, ved romtemperatur eller kald med tortilla eller pitabrød, eller bruk som saus til elendige, quesadillas eller burritos.
** Denne oppskriften er egnet til melkefrie, veganske, vegetariske, eggfrie og laktosefrie dietter, men som med alle oppskrifter beregnet på personer med allergi eller kostholdsrestriksjoner, sørg for å lese alle ernæringsetiketter nøye for å være sikker at det ikke er noen skjulte ingredienser avledet (eller andre allergener, hvis dette gjelder deg).
Oppskriftstagger:
- soya
- forrett
- meksikansk
- tilbake til skolen
