Granen / Diana Rattray
- Totalt: 8 timer 15 minutter
- Prep: 15 minutter
- Kok: 8 timer
- Utbytte: 8 skåler (8 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 118 | kalorier |
| 1g | fett |
| 21g | karbohydrater |
| 8G | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 8 skåler (8 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 118 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 1 g | 1% |
| Mettet fett 0g | 1% |
| Kolesterol 2 mg | 1% |
| Natrium 1504 mg | 65% |
| Totalt karbohydrat 21g | 8% |
| Kostholdsfibre 6g | 20% |
| Protein 8g | |
| Kalsium 87 mg | 7% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Delt ertesuppe er ren komfortmat for mange, og den er overraskende enkel å lage hjemme. Alt du trenger er en langsom komfyr, en skinkebein eller skinkehakker, erter og noen få grønnsaker. Sett i gang om morgenen, la den koke sakte hele dagen, så er den klar til middag. Gule erter er tradisjonelle for fransk kanadisk ertesuppe, men bruk gjerne grønn hvis det er det du har.
Magien med delt ertesuppe er at ertene er så små at de smelter til en tykk slam når de koker. Dette skaper en trøstende tekstur som gjør denne tradisjonelle retten så hyggelig. Størrelsen gjør dem også enkle å tilberede, og det er derfor det ikke er behov for å suge dem slik du tørker bønner.
Som denne oppskriften viser, er delt ertesuppe alt annet enn kjedelig. Denne versjonen får den ekstra smaken fra hvitløk, bukt og persille, sammen med litt pepper. Du kan skifte veggies og fylle på med en rekke pynt, fra persille til krutonger og bacon til rømme. Disse små tilleggene vil sette den over toppen og skape et perfekt måltid hele familien vil elske.
I tillegg kan du blande den ferdige suppen for en jevn konsistens eller mose ertene og grønnsakene med en potetmaskin for en chunkier suppe. Nyt denne tilfredsstillende suppen med ribber som du holder deg til med ribbeina med nybakt maisbrød eller et godt, sprøtt fransk brød.
Se nå: Slik lager du Slow Cooker Split ertesopp
ingredienser
- 1 pakke (16 gram) tørkede delte erter (skylles)
- 1 kjøttfull skinkebein (eller 2 hamkehakker, eller 2 kopper terninger skinke)
- 3 gulrøtter (skrellet og skivet)
- 1/2 kopp løk (hakket)
- 2 ribber selleri (pluss blader, hakket)
- 2 fedd hvitløk (hakket)
- 1 stort laurbærblad
- 1/4 kopp persille (fersk og hakket, eller 2 ts tørket persilleflak)
- 1/2 ts malt svart pepper
- 6 kopper varmt vann (eller bruk delvis lite natrium eller usaltet vegetabilsk bestand eller buljong)
- 1 ss krydret salt (eller etter smak)
Trinn for å gjøre det
I en langsom komfyr, lag ingrediensene i den angitte rekkefølgen; tilsett vann eller lager. Ikke rør ingrediensene.
Dekk til og stek på høyt i 4 til 5 timer eller på lavt i 8 til 10 timer til ertene er veldig myke og skinken faller av beinet.
Fjern kjøttet fra beinene og hakk. Lagre litt av den hakkede skinken til pynt, om ønskelig. Fjern laurbærbladet.
Moser ertene litt for å tykke suppen eller bland suppen i partier for en jevnere konsistens (sikkerhetstips nedenfor).
Kjøleskap eller frys til rester.
Vær forsiktig når du blander varme ingredienser
Damp ekspanderer raskt i en blender og kan føre til at ingredienser sprer overalt eller forårsaker forbrenning. For å forhindre dette, fyll blanderen bare en tredjedel av veien opp, lufte toppen og dekk til med et brettet kjøkkenhåndkle mens du blander.
Tips
- Hvis du bruker lager natrium eller buljong, sørg for å smake suppen og tilsett det krydrede saltet omtrent en time før den er klar. Husk også at noen grønnsaksbuljonger vil mørkne suppen litt. Hvis du er ute etter en lysegrønn eller gul suppe, bruk en lys buljong eller alt vann. Spritterter er bare tørkede erter som skjæres i to. Du finner både gule og grønne varianter, selv om grønn er mer vanlig. De gule delte ertene har en mild smak, og de lager en interessant suppe også.
Oppskriftsvarianter
- Varier gjerne grønnsakene. Nesten hvilken som helst veggie kan tilsettes suppen, spesielt terne poteter eller pastinakk. Du kan også bare legge til mer løk og gulrøtter. Pynt ertesuppen med krutonger, noe av den terningkast, kokt skinke, kokt smuldret bacon eller fersk persille. Prøv å servere den sammen med en virvel med olivenolje, gresk yoghurt eller rømme. Krummede stekte løkringer, nyrevne gulrøtter, eller hakkede løkter er også fine tillegg. Hvis du ikke har en langsom komfyr eller vil lage den raskere, kan du også lage en komfyrt ertesuppe med skinke. Denne suppen er også deilig når den er laget med strimlet svinekjøttpiknik (røkt svinekjøtt-skulder). Eller du kan brune litt terningrøkt pølse i en stekepanne og legge den til suppen omtrent 20 minutter før den er ferdig. Andouille-pølse delt ertesuppe er et annet utmerket valg som har en pikere profil.
Oppskriftstagger:
- Gulrot
- hovedrett
- amerikansk
- falle
