Lilli Day / Photodisc / Getty Images
- Totalt: 35 minutter
- Prep: 10 minutter
- Kok: 25 minutter
- Utbytte: 12 muffins (12 porsjoner)
Denne melkefrie veganske bananmuffinsoppskriften er så enkel å lage og betydelig sunnere enn oppskrifter som krever smør og andre melkeingredienser. Tilsett gjerne hakkede nøtter, mørk meieri-fri sjokolade, eller alt som passer til din gane!
Spis bananmuffins til frokost sammen med frukt som appelsiner eller blandede bær med et glass fuktende kokosnøttvann til en kaliumfylt morgen som gir deg en elektrolyttøkning.
Du sprer kanskje solsikkesmør eller et annet nøttesmør på bananbrød for å tilsette sunt fett for en mer mettende frokost. Å parre en muffins med et hardkokt egg og en smoothie er også en fyllende måte å få i en balansert frokost uten for mye oppstyr.
ingredienser
- 1 1/2 kopp mel (til alle formål)
- 3/4 kopp sukker (hvit)
- 1 ts bakepulver
- 1 ts natron
- 1/2 ts salt
- 1 1/2 kopp mosede bananer (fra omtrent 3 store overmoden bananer)
- 1 1/2 ts tørt Egg Replacer blandet med 2 ss vann
- 1/3 kopp rapsolje
- 1/4 kopp soyamelk (usøtet)
- 1 ts sitronsaft
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Forvarm ovnen til 350 F. Smør et 12-kopps muffinsflis eller stry lett sammen med papirforinger.
Kombiner mel, sukker, bakepulver, natron og salt i en stor miksebolle. Sette til side.
I en annen blandeskål, kombiner de mosede bananene, Egg Replacer blandet med vann, rapsolje, soyamelk og sitronsaft til de er godt blandet.
Tilsett de våte ingrediensene til det tørre, og bland det til det bare er kombinert.
Stekes i 25 til 30 minutter, eller til en tannpirker som er satt inn i midten av en muffins kommer rent ut. Ta ut av ovnen.
La muffins avkjøles i pannen i omtrent 15 minutter før du overfører det til et trådstativ for å avkjøle helt.
Serveres varm eller i romtemperatur.
Nyt!
Oppbevaring av veganske bananmuffins
Veganske muffins tørker kanskje lettere enn tradisjonelle muffins, så det er viktig at du oppbevarer dem riktig.
Etter at de har avkjølt seg helt på et trådstativ, må du sette en lufttett beholder med tørkepapir og oppbevare muffinsene på toppen av den andre i beholderen. Topp muffinsene med et annet papirhåndkle for å forsegle fuktigheten. Forsegl toppen med et lokk.
Oppbevar dem i romtemperatur i to til fire dager. Deretter kan de fryses, pakkes inn individuelt, men ikke nedkjøl dem, da det vil endre smaken og tekstur på muffinsene.
For å tine, bare la dem være ute i romtemperatur og varme dem forsiktig i mikrobølgeovnen eller ovnen til de er varme.
Oppskriftstagger:
- soya
- frokost
- amerikansk
- tilbake til skolen
