Danilo Alfaro
- Totalt: 35 minutter
- Prep: 15 minutter
- Kok: 20 minutter
- Utbytte: 12 til 18 porsjoner
Muffins er faktisk en form for raskt brød, noe som betyr at de har en brødlignende tekstur, men er laget uten gjær. Bakepulver er hemmeligheten bak rask brødheving. Det har bare vært tilgjengelig kommersielt siden 1857, men kjapp brød og kaker har gjort det til en uunnværlig stappefest.
Hvis muffinsene dine blir spist hjemme av familiemedlemmer, kan utseendet være en sekundær bekymring. Men hvis du baker for en spesiell begivenhet (eller bakesalg), kan muffinsforene gjøre de deilige godbitene dine like pene som de er velsmakende. Muffinsfor er korrugerte koppformede papir- eller folieforinger som du legger i hvert muffinsblikk før du legger røren.
Denne oppskriften krever en kombinasjon av smør og olje, noe som betyr at du får det beste fra to verdener. Mens smør har en fantastisk smak, kan det gi en tørr muffins. Olje har derimot liten smak, men hjelper deg med å sikre at muffinsene dine er fuktige.
ingredienser
- 2 kopper altmel
- 3/4 kopp kakaopulver
- 3/4 kopp kornet sukker
- 1 ss bakepulver
- 1/2 ts salt
- 1 1/4 kopper helmelk
- 2 store egg (slått)
- 2 ss smør (smeltet)
- 1/3 kopp vegetabilsk olje
- 1 ts ren vaniljeekstrakt
- 1 1/3 kopp semi-søt sjokolade chips (delt)
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Granen
Forvarm ovnen til 350 F.
Kombiner mel, kakaopulver, sukker, bakepulver og salt i en stor bolle.
Granen
Kombiner melken og det smeltede smøret i en middels bolle. Tilsett deretter oljen, visp inn de slagne eggene og rør inn vaniljeekstrakten.
Granen
Smør og mel en muffinspanne grundig (eller enda bedre, du kan bruke papirmuffinsfor).
Granen
Tilsett de flytende ingrediensene til de tørre, og bland ikke mer enn 10 sekunder . Røren skal være synlig klumpet. Det er ekstremt viktig å ikke blande røren for godt, for de resulterende muffinsene kan være harde eller feilformede.
Granen
Brett forsiktig 1 dl sjokoladeflis i røren med en gummispatel. Ikke overarbeid røren.
Granen
Spe røren forsiktig i den tilberedte muffinspannen (du kan bruke en liten øse eller til og med en iskrem).
Granen
Dryss de resterende sjokoladechipsene på toppen av muffinsene, og overfør den til ovnen umiddelbart.
Granen
Stek 18 til 20 minutter eller til en tannpirker som er satt inn i midten av en muffins kommer ren ut.
Granen
Ta kjelen ut av ovnen og la muffinsene avkjøles i fem minutter i pannen.
Granen
Fjern deretter muffinsene fra pannen, og la dem avkjøle ytterligere fem minutter på en trådstativ.
Tips
- De respektive tørre og våte ingrediensene kan blandes på forhånd, men så snart de våte og tørre ingrediensene er blitt kombinert med hverandre, vil væsken aktivere bakepulveret og røren må bakes med en gang. Hvis du løper til problemer med å fjerne muffinsene fra pannen, kjør en smørkniv rundt kanten av hver muffins. Dekk så til muffinspannen med et rent håndkle og vend pannen. Muffinsene dine skal sprette ut i håndkleet.
Oppskriftstagger:
- sjokolade
- frokost
- amerikansk
- bokse dag
