Diane Macdonald / Getty Images
Pimento paprika har en søt smak og en veldig mild varme. Denne nattskjermen - også kjent som en kirsebær pepper på grunn av sin røde farge og runde form - er ofte terninger og stappet i spanske oliven eller Manzanilla-oliven i middelhavsmat. Statlige, pimento-fylte oliven lager en tradisjonell pynt til martini og finnes i pimento brødene bestemødrene våre pleide å skive og servere til smørbrød. Pimentos er også en sentral ingrediens for en favoritt forrett til middagsfest, pimentoost. Fordi pimentoer er søte og milde, kan de også fylles med ris eller ost og serveres som en forrett på egen hånd. Og i matbutikken kan du finne pimentoer - ofte kalt "kirsebær paprika" - ved siden av oliven og pickles.
Hvor varme er Pimentos?
Pimentos registrerer mellom 100 og 500 varmeenheter på Scoville Scale, noe som gjør dem til en av de mildeste av alle chilipepper. Faktisk har Pimentos nesten ingen varme til dem og regnes som søt og mer aromatisk enn deres rød pepper-kusine. I forhold til varmen fra en jalapeño-pepper, er pimento omtrent 40 ganger mildere. Likevel, hvis du ønsker å legge den minste bit av sparken til parabolen din, vil en pimento gjøre susen.
Dyrking av Pimentos
Hjemmeavlede pimentoer gir variasjon til enhver containerhage. Men på grunn av deres lange vekstsyklus, må du enten leve i et klima som bidrar til å dyrke dem utendørs eller dyrke dem i et drivhus. Kild frøene dine fra en anerkjent frøleverandør, og plant så frøene i fuktig jord og legg dem i et solfylt vindu i seks til åtte uker, til de spirer (holder jorden jevn fuktig). Når spiring oppstår og været blir sommerlignende, er det på tide å flytte paprikaen utendørs. Plasser dem på et sør- eller vestvendt sted med en jevn tilførsel av vann og se dem vokse. Velg pimentoen din når de tar på seg den klassiske skinnende røde fargen. Og siden pimentos er utsatt for frost og kjøligere temperaturer, plasser plantene dine innendørs hvis nattetemperaturene kan falle under 60.
Helsemessige fordeler med Pimentos
Pimentos er ikke bare en fancy martini-pynt; de er også fulle av næringsverdi. Faktisk er denne nattskjermen full av vitamin A og C, begge kraftige antioksidanter som fremmer et sunt immunsystem og bidrar til å styrke huden, tennene og blodkarene dine. Pimentos inneholder også omtrent 3 prosent av den daglige anbefalte mengden folat (vitamin B9). På grunn av denne høye konsentrasjonen, anses de som spesielt bra for gravide. K-vitaminet som finnes i disse små røde paprikaene hjelper til med å forhindre osteoporose og hjelper til med å absorbere D-vitamin (fra solen eller på annen måte). Hvis du lider av kronisk halsbrann eller IBS, anbefales det ikke å spise pimentos eller annen krydret nattskjerm.
En regional paprikaingrediens
Paprika er et populært krydder som er laget ved å koke forskjellige paprika til et fint pulver. Og mens forskjellige deler av verden kilder forskjellige paprika til paprika, bruker noen regioner i Spania og USA pimentos i krydderblandingen. Mange kokker foretrekker den milde, søte smaken av paprika laget med pimentoer fremfor varmen fra andre krydder, som cayenne, som inneholder capsaicin (mild irritasjon). Lag din egen paprika ved å ta med deg hjemmevokste paprika, tørke dem i solen eller på svak varme i ovnen, og kvern dem i en bladkvern.
