Alison Miksch / Getty Images
- Totalt: 8 timer 5 minutter
- Forberedelse: 6 timer og 25 minutter
- Kok: 100 minutter
- Utbytte: 8 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 724 | kalorier |
| 47g | fett |
| 47g | karbohydrater |
| 29g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 8 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 724 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 47g | 60% |
| Mettet fett 27g | 133% |
| Kolesterol 133 mg | 44% |
| Sodium 1163 mg | 51% |
| Totalt karbohydrat 47g | 17% |
| Kostholdsfibre 5g | 18% |
| Protein 29g | |
| Kalsium 807 mg | 62% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Denne potet- og skinke-gryta lager en stor gruppe som serverer minst åtte personer. Gryta inneholder cheddarost og en basisk hvit saus, med hakket løk og paprika for å gi farge og ekstra smak. Det er også en utmerket måte å bruke rester skinke på.
Gryta er lett nok å lage til et hverdagsmåltid og spesielt nok til en høytidsmiddag. La gjerne skinken ligge ute eller redusere mengden og tilsett en ekstra kopp eller to poteter og ost. Bruk to 2-liter gryteretter eller en stor lasagnepanne til retten.
Gå foran og la paprika ligge ute hvis du ikke er fan, eller bruk en kombinasjon av rød og grønn eller gul paprika.
Voksne poteter med lavt stivelse holder formen bedre enn bakepoteter eller russeter med høystivelse. Velg rødhudede poteter, rundhvite eller middels stivelse Yukon Gold-poteter.
Selv om du ikke lager mat for en mengde, har poteter i to gryterett sine fordeler. Vurder å fryse en av de bakte gryterettene til en annen dag, eller skaler oppskriften ned med halvparten for en mindre gryterett.
ingredienser
- 3 kg poteter (helst rødhudede, Yukon-gull eller rundhvit)
- 1 stor løk
- 1 grønn paprika
- 1 (4-ounce) pinnesmør (eller margarin)
- 1/2 kopp altmel
- 1/4 ts malt svart pepper
- 1 ts kosher salt
- 3 kopper melk
- 4 kopper skinke (terninger)
- 12 gram revet cheddarost (3 kopper)
Trinn for å gjøre det
Varm ovnen til 350 F.
Skrell potetene og skjær dem tynt.
Skrell løken og hakk den i 1/4-tommers terning.
Skjær paprika halvparten på langs. Fjern stilken, frøene og ribbeina, og skjær den deretter i 1/4-tommers til 1/2-tommers terning.
Smør to 2-kvarts gryteretter eller en stor lasagne ildfast form eller panne.
Smelt smøret i en kasserolle over middels varme. Tilsett mel, svart pepper og kosher salt. Kok over middels varme i ett minutt, mens du rører konstant. Fjern fra varmen og rør inn melken. Sett pannen tilbake til varme og la den koke til den er tyknet, og rør ofte.
I en veldig stor bolle, kombiner sausen med skinke, poteter, ost, løk og paprika.
Overfør til den eller de tilberedte gryteretten. Dekk til med lokk (er) eller folie.
Stekes i forvarmet ovn i 30 minutter. Fjern folien eller lokket og fortsett å koke i ca 1 time, eller til de er gyldenbrune og poteter er møre.
La potetene avkjøle i cirka 15 minutter før servering.
For å varmes opp igjen, dekk gryta med folie og la stå i romtemperatur i omtrent 20 minutter. Varm opp i en forvarmet ovn på 325 F i omtrent 30 minutter. Ta av potetene og fortsett å koke i omtrent 10 minutter, eller til de er varme. I følge USDA er den minimale sikre temperaturen for rester 165 F. Kontroller med et øyeblikkelig avlest termometer satt inn i midten av gryta for å være sikker.
Oppskriftstagger:
- skinke
- potet og skinke gryterett
- hovedrett
- amerikansk
