@ Da.madden / T20
- Totalt: 20 minutter
- Prep: 10 minutter
- Kok: 10 minutter
- Utbytte: 1 porsjon
Burritos, definert som en mel-tortilla som helt omslutter en slags varm fylling, oppsto tilsynelatende langs den amerikansk-meksikanske grensen. Mens de spises i de nordligste delene av landet, er de lite kjent i det sentrale og sørlige Mexico, noe som gjør burritos til en meksikansk mat som er mye mer populær utenfor landet enn inni den!
Burritos, enten de er beregnet på frokost eller på annen måte, kan være store eller små, og fyllene deres spenner fra veldig enkle (bare refried bønner og salsa) til forseggjort (biff fajitas med bønner, ris, salat og tomat, for eksempel). Denne stor-ish frokostburritoen fylt med egg, ost og chorizo vil smelte i munnen og gi en solid start på dagen.
ingredienser
- 3 gram / 85 gram meksikansk chorizopølse (hjemmelaget eller kjøpt) (uten foringsrør)
- 1 stor burrito-mel-tortilla
- 2 egg (vispede)
- 2 ss rømme
- Salt etter smak
- 2 gram ditt valg av meksikansk ost, strimlet eller smuldrer
Trinn for å gjøre det
Forvarm ovnen til 400 Fahrenheit / 204 Celsius.
Stek chorizo (uten å tilsette noe fett) på middels varme til den er gjennomstekt i en liten stekepanne. Tøm overflødig fett, hold chorizo i stekepanne.
Plasser tortillaen på et kakeark dekket med et veldig fuktig, rent servisehåndkle. Sett kakearket i ovnen og la tortillaen varme i ca 3 minutter for å myke opp.
Visp sammen eggene og rømme. Det er greit hvis det er litt klumpete. Hell eggene i pannen over chorizo, tilsett saltet og kok opp på middels varme. Rør mens du koker for å krypre eggene.
Ta tortillaen ut av ovnen og legg den på tallerkenen du skal bruke til å servere burritoen. Spe eggene ned midt på tortillaen, og topp den strimlede osten.
Brett opp burritoen og la den sitte i omtrent ett minutt for å la den støpe seg lukket. Spis burrito som den er, eller pakk den inn i vokspapir eller aluminiumsfolie for å lette håndteringen.
Oppskriftsvarianter
- Tilsett noen kokte, terninger med potet og / eller noen poblano rajas i skillet sammen med eggeblandingen. Bær chorizoen til annen slags pølse, bacon eller skinke. Legg litt hakket løk, paprika eller krydret paprika i skillet etter at du har tappet bort overflødig chorizofett; stek kort for å myke opp før du tilsetter eggene. Eksperiment med urter og andre smaker: tilsett litt hakket fersk gressløk, koriander eller epazote i blandingen (eller disse eller andre urter i tørket form), eller strø litt flaske varm saus etter smak. Fyll burritoen din med huevos a la mexicana : stek en mellomstor tomat (skrellet, frøet og terninger), litt terninger løk og litt frø og terninger jalapeño eller serrano pepper i en liten mengde vegetabilsk olje til den er kokt. Tilsett de vispede eggene og fløten og kok under omrøring til du er ferdig.
Oppskriftstagger:
- egg
- enkel frokostburrito
- frokost
- latin
