Getty Images
- Totalt: 30 minutter
- Prep: 10 minutter
- Kok: 20 minutter
- Utbytte: 4 porsjoner
Kroningskylling er en flott måte å bruke restekylling på. Retten er nydelig servert med en rissalat, som en jakkepotetfylling, og ypperlig til lunsjbokser, piknik og buffeer. Hvor allsidig og hvor lett å lage.
ingredienser
- 1 ss. vegetabilsk olje
- 1 liten løk (skrellet og finhakket)
- 1 ss. mild karrypasta
- 1 ts. tomatpuré
- 1 ss. rødvin
- 1/4 halvliter kyllingbestand
- 1 laurbærblad
- Havsalt (etter smak)
- Svart pepper (etter smak)
- 1 ts. sukker
- 1/2 sitron (juice)
- 1 pint / 450 ml majones av god kvalitet
- 4 ss. aprikos syltetøy
- 2 ss. dobbel krem (lett pisket)
- 1 kg / kg 5050 kylling med fritt utvalg (terninger)
- 2 ss. ristede flakede mandler
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
I en stekepanne må du varme opp oljen til den er varm og ikke brenne. Tilsett løken og kok opp på svak varme i 3 til 4 minutter.
Rør inn karripasta og kok i ytterligere 2 minutter. Rør inn tomatpuréen.
Ta ut av varmen og rør inn rødvin, kyllingaft og laurbærblad. Smak til med havsalt og svart pepper, sett tilbake i varmen og kok opp raskt.
Rør inn sukkeret, etterfulgt av sitronsaften, og la det småkoke i et mildt oppkok i 5 til 10 minutter.
Sil sausen gjennom en sil inn i en kanne og la den avkjøle.
Tilsett langsomt karrisausblandingen i majonesen. Ikke gjør dette for fort, da du trenger at sausen og mayoen skal kombineres grundig.
Rør deretter inn aprikosyltetøyet.
Til slutt bretter du inn kremen.
Legg den kokte kyllingen i en stor bolle og hell over nok saus til å belegge kyllingen. Eventuell gjenværende saus kan fryses til fremtidig bruk. Smak til og juster krydderet.
Server kroningskyllingen med en rissalat. Det lager også et deilig fyll til en bakt potet. Bruk i smørbrød eller til og med fylt i pitta brød.
Oppskriftsvariant
- Denne oppskriften fungerer også bra sammen med kokt kalkun.
Kort historie om kroningskylling
Parabolen ble designet for kroning av dronning Elizabeth II i 1952 som en representasjon av den daværende koloniale naturen til det britiske imperiet, så det inkluderer frukt, karri og majones. Det er kanskje ikke lenger et britisk imperium, men denne oppskriften er fortsatt en favoritt over hele De britiske øyer.
Coronation Chicken har gjort noe av et comeback med en gjenoppblomstring av interesse for å servere det på Queen's Diamond Jubilee i 2012, når gatefest og feiringer markerer dronningens 60 år på tronen. Det var en passende tid å få tilbake den gamle klassikeren.
Dette er den tryggeste, raskeste måten å hugge en løk påOppskriftstagger:
- kylling hoved
- hovedrett
- british
- bokse dag
