Cappi Thompson / Getty Images
- Totalt: 40 minutter
- Prep: 10 minutter
- Kok: 30 minutter
- Kjølingstid: 60 minutter
- Utbytte: 12 kyllingbiter (12 porsjoner)
Det er ufattelig mange oppskrifter på panert kylling der ute, så hvorfor er denne annerledes? Kyllingen er bakt, ikke frityrstekt, noe som gjør den sunn; velsmakende; lett å lage; stablet med friske urter, brunt brød, og belegget holder kyllingen fuktig og mør.
Varier smakene ved å endre urtene du bruker, og til og med valg av brød som brukes til smuler. Ferskt brunt brød er det beste, men du kan bruke noe resterende brød; Ciabatta med oliven- og urtesorter eller en surdeig fungerer veldig bra.
ingredienser
- 12 kyllinglår (fritt utvalg, benløs)
- 1 2/4 kopper / 225 gram brød (bruk ferskt brunt brød eller matrester)
- 1/4 hvitløk (hakket)
- 2 ts persille (eller dine foretrukne friske urter; estragon er nydelig)
- 1/2 sitron (juice)
- 1/3 kopp / 75 gram smør
- 1 kopp mel (mer eller mindre, for støv)
- 2 store egg
- Salt etter smak
- Svart pepper etter smak
Trinn for å gjøre det
Trekk huden fra kyllingen; det vil trekke raskt unna.
Riv brødet i små biter og legg i en foodprosessor sammen med løken og de valgte urtene. Blitz kort i prosessoren, ikke hakk over, du vil at krummen skal forbli tykk. Hvis du ikke har en foodprosessor, bryter du brødet i biter så lite som mulig og tilsett hakket løk og persille.
Legg brødsmuleblandingen i en stor miksebolle.
Smelt smøret og hell over brødsmulene og tilsett deretter sitronsaften. Rør godt, men forsiktig, for å belegge brødet grundig med smøret.
Legg melet i en bolle og smak til med salt og pepper. Knekk eggene i en annen bolle og bank lett med en gaffel.
Rull en kyllingbit i melet. Bank på den på siden av bollen for å fjerne overflødig mel og dypp deretter umiddelbart i det bankede egget. Rull til slutt kyllingen i brødsmulene.
Trykk brødsmulene med hendene på kyllingen så den får et tykt brødbelegg. Legg det belagte kyllingstykket på et lett smurt stekebrett.
Gjenta med alle kyllinglår og legg deretter på bakeplaten med kyllingbitene i kjøleskapet i en time.
Stek i en forvarmet ovn 400 F / 200 C / Gas 6 i 30 til 40 minutter eller til skorpen er gyldenbrun, crunchy og kyllingen kokt rett gjennom.
Serveres varmt med coleslaw, sesongens grønnsaker eller til og med en salat. Kyllingen er også ganske deilig kald, noe som gjør den perfekt til lunsjbokser, til piknik eller buffébordet.
Brødsmulene kan lages på forhånd og fryses i plastposer.
Oppskriftstagger:
- bakt kylling
- hovedrett
- british
- familiemiddag
