Forkullet Treviso. Molly Watson
- Totalt: 15 minutter
- Prep: 5 minutter
- Kok: 10 minutter
- Utbytte: Gjør 2 - 4 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 68 | kalorier |
| 2g | fett |
| 10g | karbohydrater |
| 4g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: Gjør 2 - 4 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 68 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 2g | 3% |
| Mettet fett 1g | 3% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 138 mg | 6% |
| Totalt karbohydrat 10g | 4% |
| Kostholdsfibre 4g | 15% |
| Protein 4g | |
| Kalsium 46 mg | 4% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Treviso - en lengre, tynnere, løsere versjon av tetthodet radicchio - får sin bitre kant temmet av flammen og en duskregn balsamicoeddik i denne utover enkle oppskriften. Siden grillet treviso holder litt av grønnsakens ganske røde farge selv når den koker, er det et deilig - og slående - tillegg til alt grillet grønnsaksfat.
Legg merke til at mens bladene vil være møre nok til å spise, kan de være litt vanskelige å kutte, selv når de er møre. vil du gi diners med en gaffel og kniv for å takle disse hvis du serverer halvdelene hele. Alternativet er å grille hodene og så hakke dem opp før servering.
ingredienser
- 1 hode treviso
- 1 til 2 ts ekstra jomfru olivenolje eller annen matolje
- Sjøsalt
- 1 til 2 ts balsamicoeddik
Trinn for å gjøre det
Varm en gass- eller kullgrill til middels høy varme. Mens grillen varmer, kan du trimme eventuelle brunede kanter fra stammen på treviso. Skjær treviso i to på langs. Gni eller pensle hele trevisohalvdelene med olje.
Sett treviso-kuttesiden ned på grillen. Kok til kantene er godt brunet, ca 4 minutter. Snu, dryss den kokte kuttesiden med salt og la koke til hele treviso er pent brunet og visnet - ca 4 minutter til.
Fjern treviso fra grillen. Overfør til et serveringsfat og drypp med balsamicoeddik. Serveres varmt, varmt eller ved romtemperatur.
Oppskriftsvarianter
- Hakk grillet treviso og kast med en balsamico vinaigrette i stedet for å drysse med bare eddik for å tjene som en "kokt" salat. I stedet for (eller i tillegg til) drysse med balsamicoeddik, strø den grillede trevisoen med nyrevet revet parmesanost før servering. med en dusk risvinseddik og varm chili-olje eller et dryss med røde chiliflak istedenfor balsamicoeddik. Tilsett balsamico sammen med noen få smuldret blåmuggost til treviso før servering. bitter skjær av sikoribladene. Prøv alderen sherryeddik istedenfor balsamico for et mindre søtt og mindre intenst eddikspark
Oppskriftstagger:
- radicchio
- sidefat
- italiensk
- cookout
