Evan Sklar / Photolibrary / Getty Images
Frysebrenn ser ut som tørre, lærrike og noen ganger bleke flekker i forskjellige områder med frossen mat. På brød og boller ser det mer ut som tørre, harde seksjoner, vanligvis mer på ytterkantene. Frysebrenning gjør ikke frossen mat utrygg å spise. Imidlertid gjør det dem ubehagelige eller vanskelige å spise, siden matkvaliteten har blitt alvorlig forverret.
Det er ofte en ubehagelig fryserlukt som følger med frysebrenningen. Du kan ofte trimme frysebrennen for å spare en god del av kjøttet, men når frysebrenningen er omfattende, kan det være det eneste valget å kaste. Det er ingen skade å la fryseren brenne områdene på mat under tilberedningen, men områdene er vanskeligere å fjerne senere og vil påvirke den generelle smak og tekstur.
Hvorfor oppstår frysebrenning?
Frysebrennning forekommer i alle typer frysere og er et resultat av mangelfull innpakning og luft som blir fanget i å frarøve den fuktighet, noe som skaper de tørre, harde områdene. Selv om du har fjernet luft fanget inne, oppstår det også når (luft) får lov til å komme inn i posen eller lagringsbeholderne på grunn av en utilstrekkelig tetning. Med brød og boller er den tynne og løse hylleemballasjen du kjøpte dem i, utilstrekkelig for frysing og tillater også kondensering som igjen etterlater noe av brødet søtt, så vel som hardt og crusty.
Jo lenger matvarene lagres i fryseren, desto verst fryser fryseren, og noen matvarer påvirkes raskere enn andre. For å unngå frysebrenning, bør matvarer pakkes ordentlig inn og så mye luft som mulig tas ut av posen eller beholderen. I tillegg bør frysemat mat inntas så snart som mulig.
Tips for å unngå frysebrenning
- Fjern så mye luft som mulig fra fryseposen eller beholderen. Et vakuumforseglingssystem er det beste, men enhver metode som trekker ut luft vil i det minste gi en viss beskyttelse mot frysebrenning. Bruk bare poser og containere designet for å fryse mat og som anses å være matsikre (ikke all plast er). iskaldt med spinkel butikkbagasje som det som finnes på brød, boller. Matpapir gir i seg selv ingen beskyttelse. Doble eller tredobbelte pakker med ferdigpakkede matvarer. Når du bruker innpakningspapir fra slakter-stil, bør den voksede siden være på innsiden, og også legge den innpakkede maten inn i en frysepose med glidelås. innholdet. Roter frysemat for å bruke den eldste først. Merk alltid frysemat med en dato, slik at du lettere kan bruke den innen anbefalt frysetid.
Selv om mangelfull emballasje og forlenget frysetid er de viktigste årsakene til frysebrenning, kan stilen til fryseren også gjøre frossen mat mer mottakelig. En fryser med selv avriming sykler på / av for å holde fryserens indre fritt. Denne svingningen i temperaturen, selv om den ikke får mat til å tine, gjør at frysematen er mer utsatt for raskere frysebrenning. Du bør også unngå utvidet surfing (frysedøren er åpen), noe som også får temperaturen til å svinge.
Av denne grunn bør du lagre frosne matvarer beregnet på lengre fryselager, i en manuell avrimingsfryser, som gir bedre beskyttelse. Og oppbevar hovedsakelig kortvarig frossen mat i kjøleskap med fryser, eller i en selvopptining oppreist fryser.
