Emily Hawkes for The Spruce
- Totalt: 15 minutter
- Prep: 15 minutter
- Kok: 0 minutter
- Utbytte: 4 porsjoner
Fig sesongen betyr at disse bedårende fruktene vil være tilgjengelige for improvisert snacking og legge til pizzazz til middagsbordene våre for en kort tid i løpet av den tidlige delen av sommeren og deretter igjen på sensommeren gjennom høsten.
Denne salaten er en nydelig blanding av full fikensmak og godhet på sensommeren - fylt i paier, terter, syltetøy og fiksete puddinger.
ingredienser
- 115 gram grønnkål (omtrent 3 kopper pakket, stengler fjernet og kuttet i store bittstore biter)
- 2 ss sitronsaft
- 1 moden avokado
- 1 ts havsalt
- 1 gulrot (strimlet)
- 1 liten gul zucchini (terninger)
- 2 kopper blader (blandet greener osv. Valgt: krøllete endive, ruccola, spinat)
- 8 ferske fikener (din favorittsort, kuttet i kiler)
- 1/4 kopp malt linfrø
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Emily Hawkes for The Spruce
Skyll og tørk grønnkål, gulrot, courgette, greener og fiken, og tilbered i henhold til ingredienslisten.
Emily Hawkes for The Spruce
Legg grønnkålen i en stor bolle og tilsett sitronsaft, avokado og havsalt. Ved å bruke veldig rene hender, masser ingrediensene sammen til grønnkål er visnet og avokado og salt har blitt jevnt fordelt.
Emily Hawkes for The Spruce
Kast inn den strimlede gulroten og courgette og tilsett deretter de 2 koppene blandede greener. Brett fiken forsiktig sammen med linfrø så vel som resten av ingrediensene og spis straks.
Emily Hawkes for The Spruce
Denne salaten gir et fantastisk tilskudd til en sommertid potluck eller middagsselskap tallerken.
Tips
- Når du kjøper fiken, kan du prøve å kjøpe dem bare hvis du planlegger å spise (eller dehydrere) dem med en gang. Oppsøk fullmodne fiken som gir mildt trykk med tommelen. Lett skrukket hud og små sprekker er helt fine, men unngå all frukt som er for myk, siver eller søl.
Oppskriftstagger:
- Gulrot
- sidefat
- amerikansk
- sommer
