Getty Images / denizunlusu
- Totalt: 10 minutter
- Prep: 5 minutter
- Kok: 5 minutter
- Utbytte: 2 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 343 | kalorier |
| 15g | fett |
| 42g | karbohydrater |
| 2g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 2 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 343 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 15g | 19% |
| Mettet fett 9g | 45% |
| Kolesterol 38 mg | 1. 3% |
| Natrium 8 mg | 0% |
| Totalt karbohydrat 42g | 15% |
| Kostholdsfibre 3g | 12% |
| Protein 2g | |
| Kalsium 35 mg | 3% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Læring av riktige teknikker for å flamme maten kan gjøre et vanlig måltid, smakfullt eller søtt, til en uforglemmelig rett. Fra den franske betegnelsen "flammet", "til flambé" betyr å tilsette alkohol i preparatet slik at det sprenger i flamme. Denne prosessen forbrenner delvis alkoholinnholdet, men holder den fantastiske smaken av alkoholen som brukes. Selv om mange tror at alkohol forbrennes i sin helhet, bør ikke flambéretter serveres til gravide, barn eller personer som avholder seg fra alkohol.
Vår fantastiske oppskrift på en romantisk dessert for to bruker flambé-teknikken for å berike smaken av modne fersken. Lag på mindre enn 10 minutter og server med vaniljeis, mascarpone, bakt ricotta eller kremfløte.
Som med enhver flambéeing-prosess, la ikke kjæledyr eller barn være i nærheten av komfyren, bruke et forkle og være oppmerksom på alkoholens flyktighet, alltid stå så langt tilbake du kan. Husk å aldri legge alkoholen fra flasken i pannen, men overfør mengden du bruker til en ramekin eller en liten beholder. Det er sjansen for at hele flasken kan ta fyr.
ingredienser
- 2 fersken (moden, men fremdeles fast)
- 2 til 3 ss smør (eller vegansk smør)
- 3 ss brunt sukker
- 3 ss mørk rum
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Skjær i to, fjern gropen og skjær hver av de modne ferskenene i omtrent 4 eller 5 skiver.
Smelt smøret, eller vegansk smør, på middels varme i en tung, dyp stekepanne med et langt håndtak.
Tilsett 2 til 3 ss brunt sukker og rør om.
Tilsett ferskenskiver og la koke til frukten er ganske varm og har begynt å myke opp, eller omtrent 1 til 2 minutter.
Snu ferskenene og la dem koke ytterligere 30 sekunder.
Ta kjelen av varmen og tilsett rom etter smak. Surr væsken i pannen litt.
Sett pannen tilbake på varmen. Ved å bruke en lysere kjøkken eller veldig lang fyrstikk, før du flammen over pannen. Stå tilbake og avver ansiktet ditt. La flammen dø ned og sausen tykne litt.
Fjern fra varmen og server.
Nyt!
Andre flambéing-ideer
Ferskener har en flott struktur for flamming, men andre frukter kan tilberedes ved hjelp av denne teknikken:
- Epler og bourbon: Skrell og skiv 2 faste og søte epler. Følg oppskriftsinstruksjonene, kok eplene i smør og sukker. Tilsett Bourbon i stedet for rom og server med pisket krem og skiver pistasjnøtter. Pære og amaretto: Skrell og skiv 2 faste og søte pærer. Følg oppskriftsinstruksjonene, stek pærene i smør og sukker. Tilsett 2 ss Amaretto for å flamme frukten. Server med skiver mandler. Ananas og disaronno: Fjern kjernen i 2 friske søte ananasskiver, eller brukt hermetisk ananas hvis du ikke finner fersk. Følg oppskriftsinstruksjonene, kok ananasene i smør og sukker. Tilsett en klem limesaft, rør rundt, og tilsett deretter 2 ss Disaronno for å flamme frukten. Server med kokosnøtt is.
Oppskriftstagger:
- Fersken
- dessert
- sør-
- sommer
