Getty Images / Sergio Amiti
- Totalt: 50 minutter
- Prep: 10 minutter
- Kok: 40 minutter
- Utbytte: 6 til 8 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 847 | kalorier |
| 47g | fett |
| 91g | karbohydrater |
| 19g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 6 til 8 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 847 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 47g | 60% |
| Mettet fett 8g | 42% |
| Kolesterol 67 mg | 22% |
| Sodium 277 mg | 12% |
| Totalt karbohydrat 91g | 33% |
| Kostholdsfibre 5g | 17% |
| Protein 19g | |
| Kalsium 206 mg | 16% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Pantxineta (eller Panchineta på spansk) er en tradisjonell dessert fra Baskerland Spania. Det er en enkel dessert å tilberede, men ser likevel veldig elegant ut. Gjestene dine vil aldri forestille seg at du brukte mindre enn en time på å forberede det! Konditorkrem er bakt mellom to ark butterdeig og dekket med grovhakkede mandler og hasselnøtter og pulverisert sukker.
Merk: Smørdeigsark selges i kjøleskap og frysedeler i de fleste supermarkeder. De kan rulles opp i vokspapir eller meles og brettes. Hvis du bruker frosne konditorivarer, må du tine dem i kjøleskapet over natten, eller ta den ut av pakken og tine dem på kjøkkenbenken i omtrent 30 minutter.
ingredienser
- 32 gram / 1 liter melk
- Skrell av 1/2 sitron
- Skrell av 1/2 appelsin
- 1 liten kanelstang
- 1 ss smør
- 5 eggehviter
- 1 kopp kornsukker
- 1/2 kopp rismel
- 2 butterdeigsark (1, 2 pund)
- 3 1/2 gram mandler
- 3 1/2 gram hasselnøtter
- 2 eggeplommer
- 1/4 til 1/2 kopp sukker med pulverisert konditor
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Forvarm ovnen til 365 F.
Mål og hell melk i en middels kjele. Vask utenfor sitron og appelsin og tørk. Skjær skrell fra sitron og appelsin. (Prøv å ta bare den fargede delen av skallet.)
Legg skrell og kanelstang i melk. Tilsett smør. Kok opp melk, og fjern den umiddelbart fra varmen. Sett til side for å avkjøle.
Skille hvite fra eggeplommene. Reserve eggeplommer. Legg eggehviter i en stor bolle.
Tilsett kornsukker og bland godt. Tilsett rismel og bland veldig godt, slik at det ikke er klumper.
Fjern sitron og appelsinskall og kanelstang fra melk og kast. Hell melk i bollen med eggehviter og sukker, og rør rundt. Hell det hele tilbake i kasserollen og sett det tilbake i komfyren. Kok opp under kontinuerlig omrøring. Så snart melken koker, skru ned varmen til en lavere småkoke. Rør med en tresleiv til blandingen tykner. Fjern fra varmen og la avkjøle.
Pisk de to eggeplommene med en spiseskje vann.
Legg et av smørdeigsarkene på et kakeark. Pensle alle kanter med slått eggeplommer. Spred ut fortykta konditorfløte på butterdeig.
Dekk forsiktig med det andre arket. Forsegl alle kantene med en gaffel. Pensle hele toppkaken med den slått eggeplommen.
Hakk mandler og hasselnøtter veldig grovt med en kniv eller foodprocessor (store biter er fine). Fordel dem jevnt over toppen av pantxineta . Ved hjelp av en sifter sprer du pulverisert sukker sjenerøst over toppen.
Stekes i midtstativet i ovnen i cirka 25 minutter.
Server og nyt!
Oppskriftstagger:
- lapskaus
- konditorfløte
- frokost
- spansk
