Teubner / Getty Images
- Totalt: 45 minutter
- Prep: 30 minutter
- Kok: 15 minutter
- Utbytte: serverer 4 til 6
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 242 | kalorier |
| 10g | fett |
| 4g | karbohydrater |
| 32g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: serverer 4 til 6 | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 242 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 10g | 12% |
| Mettet fett 4g | 20% |
| Kolesterol 90 mg | 30% |
| Sodium 725 mg | 32% |
| Totalt karbohydrat 4g | 1% |
| Kostholdsfibre 0g | 1% |
| Protein 32g | |
| Kalsium 53 mg | 4% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
En generell regel når du serverer varm gryte er å holde buljongen blid og fallene krydret. Det fine med denne kombinasjonen er at den lar gjestene krydre maten i henhold til deres egen smak. På den annen side er det ingen harde og raske regler. Tilpass gjerne den basale buljongoppskriften etter ønske.
Forslag til side retter (som kan nytes som den er eller tilberedes i buljongen hvis ønskelig):
- BabykornFersjampinjong Nudler av bønnetråd (kok dem i buljongen på slutten av måltidet) SalatMango chutney. Det er ikke tradisjonelt, men du kan også servere crusty brød til dunking i buljongen eller dampede boller
Foreslåtte dips:
Soyasaus, soya med ingefærdressing, sesampasta, konservert bønneskurd, varm sennep, chili-olje, peanøttsaus eller din favoritt-varme saus.
ingredienser
- 1 til 1 1/2 kilo flanke biff
- 6 kopper vann
- 2 pakker storfekjøtt
- 2 ss hvitvin
- 2 ss soyasaus
- 1 grønn løk
- 2 skiver ingefær
- Valgfritt: Hvit pepper etter smak
Trinn for å gjøre det
Skjær storfekjøttet i papirtynne rektangulære skiver. (Frys oksekjøttet i 1 til 2 timer for å gjøre skjæringen enklere, eller be slakteren kutte den for deg).
Tilbered sideskålene (se anbefalt liste nedenfor), vask og tapp grønnsakene. Hvis du bruker fonduen, kutt soppen i biter av små størrelse. Strim salat eller finhakk etter ønske.
Legg storfekjøttet og sidenrettene på separate fat på bordet. Legg dyppesausene på bordet i små individuelle skåler.
Forsikre deg om at hver gjest har en fullstendig stedsinnstilling, inkludert en dyppegaffel (fargekodet hvis mulig) og en liten bolle for å plassere den kokte maten.
Kombiner vannet og storfekjøttet og kok opp. Vri ned til småkoke og tilsett hvitvin, soyasaus, grønn løk og ingefær. Overfør nok buljong slik at fonduepotten er omtrent 2/3 til 3/4 full. (Hvor mye buljong du trenger vil avhenge av størrelsen på fonduepotten).
Legg fonduepotten på brenneren, og la den surre hele måltidet. Hold den gjenværende buljongen oppvarmingen på komfyren.
Bruk dyppe gafler for å tilberede maten i den varme buljongen, og dypp deretter sausene etter ønske.
Oppskriftstagger:
- biff
- dyppe
- fondue
- hovedrett
