Granen
- Totalt: 80 minutter
- Prep: 10 minutter
- Kok: 70 minutter
- Utbytte: 4 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 102 | kalorier |
| 4g | fett |
| 14g | karbohydrater |
| 3g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 4 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 102 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 4g | 5% |
| Mettet fett 2g | 12% |
| Kolesterol 10 mg | 3% |
| 101 mg natrium | 4% |
| Totalt karbohydrat 14g | 5% |
| Kostholdsfibre 4g | 16% |
| Protein 3g | |
| Kalsium 36 mg | 3% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Pease pudding er en tradisjonell britisk oppskrift som kommer fra Nordøst-England og er ikke en pudding i dessertets forstand av ordet. Det er en velsmakende rett og serveres med kokt kjøtt, vanligvis kokt skinke eller gammon.
En pease-pudding er laget av å lage gule delte erter for å skape en nydelig myk pastalignende konsistens og kald, resterende pease-pudding kan også stekes. Parabolen er ikke ulik de berømte grøtaktig ertene, også mye elsket i Nord og laget med tørkede mergfett erter - selv om du aldri vil steke grøtaktig erter, er de for myke og holder ikke formen.
I tilfelle du er i tvil om populariteten til Pease Pudding, har den tradisjonelle retten til og med sin egen barnehage rim.
"Vær pudding varm!
Vær pudding kald!
Vær pudding i potten
Ni dager gammel."
Pease pudding er også kjent lokalt som pease pottage eller pease grøt. Puddingen serveres oftest med kokt skinke eller gammon, og den nydelige oppskriften nedenfor kommer fra kjendiskokk Gordon Ramsays oppskrift fra hans oppskrift på Gammon med Pease Pudding og persillesaus.
ingredienser
- 7 gram / 500 gram gule delte erter (dynket over natten i kaldt vann)
- 1 løk (skrellet og kvartet)
- 1 gulrot (skrellet og kvartet)
- 2 laurbærblad
- 2 ss malteddik
- Havsalt og hvit pepper
- 1 1/4 ss / 20 gram smør (kuttet i biter)
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Granen
For pease pudding, tøm de gjennomvåt gule ertene og velg i en kasserolle.
Granen
Tilsett løk, gulrot, laurbærblad og dekk til med kaldt vann. (Hvis du også koker skinke, kan du tilsette litt kokepapir, men smak den først for å være sikker på at den ikke er for salt).
Granen
Ta ertene til å koke. Når det er kokt, senk varmen og la det småkoke i en time eller til ertene er møre. Skum av og til av noe avskum som stiger opp til overflaten.
Granen
Fjern løken, gulroten og laurbærbladene fra pannen, og velg ertene i en blender. (Du kan også gjerne holde ertene i den gjeldende gryten / pannen og bruke en fordypelsesblender for å zappe dem.)
Granen
Blitz til en tykk puré, men ikke bland for mye ettersom ertene ikke trenger å være glatte.
Granen
Hell ertene i en ren panne. Tilsett malteddik og smak til med smak og salt. Slå gradvis i en smør en kube av gangen.
Granen
Hold pease-puddingen varm til den er klar til å serveres. Puddingen vil tykne når den avkjøles og tynnes igjen når den er varm. Hvis puddingen blir tørr, tilsett kokende vann litt om gangen, og pass på at ikke peasen blir for tynn.
Granen
Server med en tykk skive kokt skinke eller en gammonbiff og persille saus.
Granen
Nyt!
Vær forsiktig når du blander varme ingredienser
Damp ekspanderer raskt i en blender, og kan føre til at ingredienser sprenger overalt eller forårsaker forbrenning. For å forhindre dette, fyll blanderen bare en tredjedel av veien opp, lufte toppen og dekk til med et brettet kjøkkenhåndkle mens du blander.
Tips
- Puddingen holder seg dekket i kjøleskapet i noen dager og fryser godt.
Oppskriftstagger:
- Gulrot
- sidefat
- british
- parti
