Hvordan lage flettet egg

Komme i gang med å flette brødet ditt

Gran / Leah Maroney

Det er noe med et flettet stykke brød som ser delikat, dekadent og helt profesjonelt ut. Hvis du er ny på å piske sammen favorittbrødene dine, kan du tenke at denne teknikken er vanskelig å oppnå. Imidlertid er det faktisk ganske enkelt, og når du først vet hvordan du gjør det, baker du flettet brød til deg og resten av familien!

• 1 kopp varm melk (ikke varmere enn 110 F) 1/2 kopp / 1 pinne smør eller margarin1 kopp sukker (eller mindre, etter smak) 1/2 ts salt2 pakker aktiv tørrgjær1 / 4 kopp varmt vann2 egg pluss 1 egg (ved romtemperatur, slått) 5 1/2 kopper mel (til alle formål) 1 kopp gyldne rosiner

Lager en stor brød eller 2 små brød.

Kombiner skallet melk med de neste 3 ingrediensene

Gran / Leah Maroney

Tilsett smør, sukker og salt i skallet melk. Rør til å kombinere og la avkjøle til lunken (110 F).

Plasser ingrediensene i en stavmikser eller stor bolle

Gran / Leah Maroney

Legg gjær og varmt vann (110 F) i bollen med en stavmikser eller stor bolle. Bland med padlefestet, til det er oppløst. Tilsett lunken melkeblanding og 2 egg, og kombiner.

Tilsett mel og fortsett å blande til det er jevnt, tre til fem minutter. Tilsett rosiner og kombiner grundig. Deigen blir klissete.

Plasser deig i smurt bolle

Gran / Leah Maroney

Overfør deigen til en ren, smurt bolle. Snu deigen for å smøre toppen og dekk bollen med plastfolie. Plasser på et varmt, trekkfritt sted og la heve til det er dobbelt (omtrent en time). Du kan også lære å mikrobere deigen din mellom stiger for å redusere stigningstiden din.

Slå deig ned og legg på arbeidsflaten

Gran / Leah Maroney

Når deigen har steget, stikk den ned og vend den ut på et lett melet brett. Jo mindre mel du bruker, jo bedre blir brødet.

Del deig.

Gran / Leah Maroney

Hvis du lager ett stort brød, deler du deigen i tre like store biter. Hvis du lager to brød, kan du dele deigen i to like store deler og dele hver av de to bitene i tre like store deler, i totalt seks stykker.

Rull hvert stykke inn i et langt tau

Gran / Leah Maroney

Rull hvert stykke deig til et tau som er omtrent 14 centimeter langt. Bruk tre tau per brød.

Begynn å flette

Gran / Leah Maroney

Begynn å flette fra toppen, som du ville gjort for en flette av håret.

La flettet brød stige til det er dobbelt

Gran / Leah Maroney

Varm ovnen til 350 F. La brødet heve, løst dekket med plastfolie, til det er doblet i volum, 45 minutter til en time.

Pensle lett med gjenværende banket egg. Stek 30 minutter eller til det øyeblikkelig avleste termometeret registrerer 190 F når det plasseres midt i brødet.

Kos deg med dette litt søte brødet

Gran / Leah Maroney

Fjern brød fra ovnen. Når den er helt kjølig, skiver du og serverer. Hvis du har rester, er de gode i brødpudding.

Disse flettingteknikkene kan brukes på flettet eggebrød kjent som tsjekkisk vanocka, polsk chałka, jødisk challah og ungarsk fonott kalacs.