Granen
- Totalt: 30 minutter
- Prep: 5 minutter
- Kok: 25 minutter
- Utbytte: 4 til 6 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 90 | kalorier |
| 7g | fett |
| 6g | karbohydrater |
| 2g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 4 til 6 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 90 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 7g | 9% |
| Mettet fett 1g | 5% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Sodium 42 mg | 2% |
| Totalt karbohydrat 6g | 2% |
| Kostholdsfibre 2g | 7% |
| Protein 2g | |
| Kalsium 26 mg | 2% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Ristede rosenkål har blitt en bærebjelke i restaurantmenyer og middagsbordet - kanskje så mye at oppskrifter med flere smaker er mer enn velkomne. Denne raske og enkle retten tar rosenkål til neste nivå ved å steke dem med en blanding av balsamicoeddik og olivenolje som er krydret med salt og pepper. Resultatet er ømme spirer som utvikler et fint, karamellisert, knasende ytre, som helt sikkert vil være et publikum, enten det er for et hverdagsmåltid eller som en del av en feriespredning.
Denne oppskriften er vegetarisk, vegansk og glutenfri, noe som gjør den ideell til høsttakkefest når du trenger å adressere forskjellige kostholdsrestriksjoner. Det ville også være en fantastisk komponent i en kjøttfri feriemeny.
ingredienser
- 2 til 3 kopper rosenkål
- 3 ss balsamicoeddik
- Strøk grovt salt (havsalt eller kosher salt)
- Nymalt svart pepper, etter smak
- 3 ss olivenolje
Trinn for å gjøre det
- Sørg for å bruke havsalt eller kosher salt i stedet for vanlig bordsalt. Kosher salt løses raskt opp og sprer smaken raskt gjennom maten, mens havsalt bidrar med forskjellige smaksnotater avhengig av mineralene den inneholder. Du må også absolutt bruke nykvernet svart pepper. Mens kokende rosenkål får frem sin bitre smak, steker du dem en nøttere smak. Men selv steking kan ikke redde spirer som har somret i kjøleskapet ditt i flere uker. Husk at jo ferskere spiren, jo søtere smak.
Samle ingrediensene.
Granen
Varm ovnen til 375 F.
Gi rosenkålene skyll i kaldt vann og tørk på et papirhåndkle.
Granen
Trim av endene på spirene hvis de er store og faste. Hvis de er mindre og mer møre, er det bare å kutte av den brune enden. Trekk av løse ytre blader. Skjær spirene halvveis på langs.
Granen
Plasser rosenkålen i et enkelt lag på en folieret bakeplate.
Granen
Visp sammen eddik, salt og pepper i en liten bolle.
Granen
Mens du visper, drysser du sakte i olivenoljen. Visp til kombinert.
Granen
Drypp olje- og eddikdressingen over spirene, reserver litt til servering, og kast forsiktig til pels.
Granen
Stek i ovnen i 25 minutter og vend en gang. Spirene blir gjort når de er brunet og karamellisert.
Granen
Server gjerne rosenkålen med en ekstra duskregn forbinding hvis du ønsker det, men de er også deilige akkurat som de er fra ovnen.
Granen
Nyt.
Oppskrifttips
Oppskriftsvarianter
- Etter at rosenkålen er ferdig med steking, overfør den til en bolle og kast med 1 ts honning. Serveres varm. Tilsett en pers med fersk sitronsaft til de stekte rosenkålene for å gjøre smaken lysere. Bland hakkede friske urter med rosenkålene før steking. spirer i en salat ved å blande dem med hakket hvitløk, halverte cherrytomater og 1-tommers biter av rå eller blankt asparges. Tilsett mer dressing, hvis ønskelig, og kjøl til de er kalde. Server dem som en forrett med en side av kornete, Dijon eller krydret brun sennep til dypping.
Oppskriftstagger:
- Rosenkål
- sidefat
- amerikansk
- falle
