Se for deg / Getty Images
- Totalt: 30 minutter
- Prep: 10 minutter
- Kok: 20 minutter
- Utbytte: 4 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 183 | kalorier |
| 6g | fett |
| 24g | karbohydrater |
| 12g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 4 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 183 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 6g | 7% |
| Mettet fett 1g | 4% |
| Kolesterol 20 mg | 7% |
| Sodium 270 mg | 12% |
| Totalt karbohydrat 24g | 9% |
| Kostholdsfibre 4g | 14% |
| Protein 12g | |
| Kalsium 108 mg | 8% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Provencalsk mat er enkel og fremhever sesongens ingredienser som finnes i denne regionen i Sør-Frankrike. Rettene er ikke masete, men fokuserer i stedet på å få frem de beste smakene av lokale råvarer og fisk, som tomater, paprika, oliven og torsk, den mest populære fisken i Frankrike. Denne filosofien sørger ikke bare for en deilig rett, men også en som er rask og enkel å lage.
Denne enkle torskoppskriften i provençalsk stil kan være på bordet i løpet av 30 minutter. Paprika, oliven og tomater gir mild smak til torsk. Enhver kombinasjon av rød, gul og / eller grønn paprika fungerer helt fint og gir en fargerik presentasjon. Du kan også erstatte torsk med annen fast hvit fisk, som kveite, grouper eller hai. Denne oppskriften blir lett halvert til en intim middag.
ingredienser
- 1 ss ekstra virgin olivenolje
- 1 rød, gul eller grønn paprika (kjerner, frø og skivet i 1/2-tommers strimler)
- 1 middels søt løk (halvert og skivet i 1/2-tommers strimler)
- 10 hele fedd hvitløk (skrellet)
- 2 kopper hermetiske knuste tomater
- 12 kalamata eller nicoise oliven
- 1/2 ts Karibisk krydderblanding eller sitronpepper
- 4 torskefilet (ca. 5 gram hver)
- Kosher salt og svart pepper etter smak
Trinn for å gjøre det
I en saute panne over middels lav varme, varm olje; tilsett paprika, løk og hele hvitløksfedd og kok til grønnsakene er halte.
Tilsett knuste tomater, oliven og krydder. Fortsett å lage mat til hvitløksfedd lett er gjennomboret med en gaffel. Tilsett litt vann hvis blandingen blir for tørr.
Hev varmen til middels. Legg fiskfilettene i pannen. Saut til torsken er gjennomstekt og flasser lett med en gaffel. Smak til med smak og salt, om ønskelig.
Server torskfileter med den provençalske sausen over toppen.
Herbes de Provence
For å gi denne oppskriften en enda mer autentisk provençalsk smak, kan du erstatte herbes de Provence for krydderet. Denne franske tørkede urteblandingen kan inneholde et hvilket som helst antall tørkede urter, fra basilikum, fennikel, timian, merian, estragon og lavendel. Det er enkelt å lage din egen blanding, spesielt når du har flere tørkede urter for hånden. Når den er laget, kan du lagre herbes de Provence i en lufttett beholder sammen med resten av urter og krydder.
Med herbes de Provence kan du lage et bredt utvalg av franskinspirerte retter, inkludert provençalsk tomatrisuppe, kveite Provencal og til og med en hvitvin-vinaigrette. Bare bruk i stedet for individuelle urter som kreves i oppskriftene.
Oppskriftstagger:
- Tomat
- middag
- fransk
- falle
