Brian Hagiwara / Getty Images
- Totalt: 22 minutter
- Prep: 7 minutter
- Kok: 15 minutter
- Utbytte: 8 Enchiritos (serverer 2)
Dette er enchilada laget med en myk tortilla fylt med en biff og bønne-blanding. "Enchirito" er en krysning mellom enchilada og en burrito.
ingredienser
- 1 pund bakken rund
- 2 ss løk (finhakket)
- 1/4 ts salt
- 1 ts chilipulver
- 1 (16 ounce) kan refried bønner
- 1 ts tørket hakket løk
- 1 (10-unse) kan enchiladasaus
- 2 1/2 kopp revet cheddarost
- 1 (4-ounce) kan skiver sorte oliven
- 1 pakke mel tortillaer (10-tommers størrelse)
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Brun det malte storfekjøttet i en stekepanne med hakket løk, og del opp storfekjøttet i små biter til oksekjøttet ikke lenger er rosa. Tilsett salt og chilipulver.
Mos de refried bønner til de er glatte. Varm opp bønner i mikrobølgeovnen eller i en liten kjele.
Varm tortillas på en gang i en tildekket beholder eller pakket inn i et fuktig håndkle i mikrobølgeovn. Dette vil ta 30 til 40 sekunder på høy innstilling. Alternativt kan du varme tortillas i en lett oljet stekepanne i omtrent 1 eller 2 minutter per side.
Spe 3 ss okseblanding i midten av hver tortilla. Dryss omtrent 1/2 ts tørket hakket løk over hver. Topp med 1/3 kopp av de varme refried bønner.
Brett sidene av hver tortilla over bønnene og møt kantene. Vend tortillaen over på en ovn- eller mikrobølgesikker tallerken.
Spe med 3 ss enchiladasaus over toppen av tortillaen. Dryss på 1/4 kopp strimlet ost, varm i mikrobølgeovn eller under slaktekyllingen til osten er smeltet, og topp deretter med 3 olivenskiver.
Oppskriftstagger:
- cheddar
- hovedrett
- meksikansk
- weeknight
