Amazon
Ordet 'innkapslet' betyr at en komponent er innkapslet eller innhyllet av en annen tildekking. I forhold til kokekar kan et lag eller plate av aluminium være innkapslet i et annet materiale, for eksempel rustfritt stål eller kobber. Det vil si at aluminiumskjernen er klemt inn mellom andre stållag.
Kokekar som er tre-lags eller flerlags, vil ofte ha et aluminiumslag innkapslet i midten, med en lett å rengjøre innvendig kokeklut og et mer holdbart utvendig lag. Årsaken til aluminiumskjernen er å forbedre kokeprestasjonen.
Funksjoner
Det er noen grunner til at noen anser en innkapslet base for å være en viktig funksjon for kokekar. Dette gjelder gryter og panner, så vel som skillet, woks eller frypans. Kokeapparater med innkapslet sokkel vil:
- Har forbedret ytelse på matlagingen. Har mindre varme steder, spesielt når du steker pasta og delikate sauser. Har en bedre og jevnere varmefordeling. Har forbedret varmebeholdning
På en gang måtte du betale mye mer for gryter og stekepanner med innkapslet sokkel, men i dag er denne utmerkede kokekar-konstruksjonen meget rimelig, med noen sett med gryter og panner som selger for under 100 dollar. Merk at denne typen baser ikke er den eneste funksjonen for kokekar som kan påvirke sluttprissettingen.
Kokekar som omtales som alt kledd inkludert de som er spesielt produsert av All-Clad, er designet med dette innkapslede laget av aluminium, ikke bare i bunnen av kokekaret, men strekker seg helt opp langs sidene. Resultatet er utmerket varmeoppbevaring og distribusjon.
Du betaler imidlertid mye mer for tilberedningsredskaper med flerfoldige lag på bunnen, samt opp langs sidene. Når du har kokt sauser og gryteretter i disse, vil du ikke gå tilbake til noe mindre. Flerlagene som omslutter en aluminiumskjerne, spiller egentlig noen rolle.
Kjøpsalternativer
Hvis dette er den typen kokekar du vil eie, se etter begrepet innkapslet i spesifikasjonene for kokekar. Merk at noen ganger ikke det ordet er inkludert i tittelen, så det er nødvendig å gjennomgå alle funksjonene for å forstå hva som er inkludert i et produkt.
Potten som er omtalt er Excelsteel 4-Pc Multi-Cookware Set. Ikke bare har dette praktiske 12-liters størrelses kokekaret en aluminiumskjerne, men det er også holdbart skinnende 18/10 rustfritt stål. Dette er et ekstremt fint kokekar til alle formål til en veldig rimelig pris.
Mens store lag (ett stykk) store gryter kan være veldig praktisk å koke mais på cob eller pasta nudler, når det kommer til annen matlaging som supper, gryteretter, chili og steking av kjøtt, spiller kokekar lag noen rolle. Jo mer delikat maten er; jo bedre blir resultatene hvis kokekaret er flersjiktet.
Hvis det ikke er budsjett å kjøpe et komplett kokekar, bør du vurdere å utvide settet, en gryte av gangen. De fleste kokekar sett er tilgjengelig på lager. Det er vanligvis noen besparelser å ha ved å kjøpe et sett. Merk at hvis du kjøper kokekar til induksjonskomfyr eller platetopp, bør basen også være magnetisk for å kunne lage mat på en induksjonsovn.
Nonstick vs rustfritt stål kokekar: Hvilken er bedre?
