boblin / Getty Images
- Totalt: 25 minutter
- Prep: 15 minutter
- Kok: 10 minutter
- Utbytte: 4 kyllingbryst (4 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 539 | kalorier |
| 33g | fett |
| 20g | karbohydrater |
| 33g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 4 kyllingbryst (4 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 539 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 33g | 43% |
| Mettet fett 13g | 63% |
| Kolesterol 125 mg | 42% |
| Natrium 840 mg | 37% |
| Totalt karbohydrat 20g | 7% |
| Kostholdsfibre 3g | 10% |
| Protein 33g | |
| Kalsium 86 mg | 7% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Den friske, rene smaken av sitronkylling (også kalt kyllingpikcata) er tiltalende hele året. Sitron gjør like mye for kylling som for fisk, og denne oppskriften er et godt eksempel på det. Sitronen skinner gjennom og fremhever de andre smakene i denne retten også. Det beste med denne enkle sitronkyllingoppskriften er at den er klar på under 30 minutter, og den kan også enkelt dobles for å mate flere mennesker.
ingredienser
- 3 ss altmel
- 1/2 ts salt
- 1/2 ts malt svart pepper
- 4 hudløse, benfrie kyllingbrysthalver (ca. 4 gram hver), indrefilet fjernet og banket til en jevn tykkelse (se nedenfor)
- 1 ss olivenolje
- 4 ss smør (delt)
- 2/3 kopp kyllingbuljong eller tørr hvitvin
- 1/4 kopp fersk sitronsaft
- 2 ss drenerte kapers
- 2 ss hakket fersk persille (pluss mer til pynt)
- 1 sitron (tynt skivet)
Trinn for å gjøre det
Bland mel, salt og pepper på et ark med vokspapir eller i en grunne tallerken. Coat hvert bryst med blandingen, rist av overflødig.
Varm oljen og 2 ss smør på medium-høy varme i en stor stekepanne. Tilsett kyllingen og kok i ca 3 minutter på hver side, eller til den er lett brunet og ikke lenger rosa i midten. Ta den ut på et serveringsfat og sett i ovnen på omtrent 200 F for å holde det varmt.
Tilsett kyllingbuljong eller hvitvin og sitronsaft til skillet. Kok over middels høy varme under omrøring for å skrape eventuelle brunede biter i pannen, i 2 til 3 minutter, eller til sausen er redusert litt. Rør inn kapers og persille. Rør inn det gjenværende smøret.
Hell sausen over kyllingen og server med en gang med sitronskiver og et dryss med fersk persille.
Tips
• Indrefilet løper rett under kyllingbrystkjøttet. Det er et mørt stykke kjøtt, men det er fjernet for denne oppskriften, så kyllingbrystene vil være jevn tykkelse og vil koke raskt. For å fjerne indrefiletene, bare dra eller kutt dem fra brystet. Fjern senene hvis ønskelig, og reserver for annen bruk.
• For å dunke kyllingbrystene til en jevn tykkelse, plasser dem mellom to ark med vokspapir eller plastfolie og bruk den flate bunnen av et kjøttputter eller håndtaket på en kokkekniv (pakk bladet i et kjøkkenhåndkle), pund kjøtt til en jevn tykkelse. For denne oppskriften er rundt 1 / 3- til 1/2-tommers tykk fin.
• Når du kjøper sitroner, må du se etter de som er farget farget med en blank glans. Sitroner som føles tunge og er litt myke med tynne skinn er friske og fulle av juice. Hvis du leter etter zest, har tykkere fliser sitroner mer smakfullt zest og vil også være lettere å rive.
• Oppbevar sitroner på kjølig romtemperatur i opptil en uke eller i kjøleskap i opptil seks uker. La sitroner komme til romtemperatur før du bruker den.
Oppskriftstagger:
- sitron
- lett sitron kylling
- middag
- amerikansk
