Cultura / Brett Stevens / Getty Images
- Totalt: 20 minutter
- Prep: 5 minutter
- Kok: 15 minutter
- Utbytte: 4 porsjoner
Dette er en flott måte å bruke opp egg på. Den enkle karriesausen gir glidelås til normalt bløffe egg. Det serveres tradisjonelt over varm ris eller ristet brød til et fyllingsmåltid. Den kan spises til frokost eller som hovedrett.
Denne oppskriften vises i Fashionable Food av Sylvia Lovegren, trykt her med tillatelse.
ingredienser
- 2 ss smør
- 1 ss løk (finhakket)
- 1 ts karripulver (eller etter smak)
- 1/2 ts salt
- 1 ss mel (til alle formål)
- 1/2 kopp varm buljong (storfekjøtt eller kyllingbuljong)
- 1 kopp melk (varm, halv og halv er best)
- 6 hardkokte egg
- 1 til 2 dråper sitronsaft (ferskpresset)
- 4 til 6 toastskiver (eller 1/2 kopp varm ris valgfritt)
Trinn for å gjøre det
Smelt smøret i en middels ikke-reaktiv skillet, tilsett løken og stek over svak varme til løken er klar.
Rør inn karripulver, salt og mel, og la koke i 1 til 2 minutter.
Med skillet av varmen, rør gradvis inn buljongen og melken til den er jevn.
Sett tilbake til varmen og la koke, senk varmen til å småkoke og la den koke ca 10 minutter.
Sausen skal være litt tykkere og jevn.
Smak til krydder og juster.
Skjær de hardkokte eggene i kvartaler, og tilsett sausen.
Kok bare til eggene er varme, men ikke koke.
Rør inn litt eller to av fersk sitronsaft rett før servering.
Server over varm ris eller toastpunkter.
Oppskriftstagger:
- Egg
- frokost
- indian
- falle
