Enkel tom yum suppe oppskrift

Samle ingrediensene dine

Granen / Darlene A. Schmidt

• 6 kopper kyllingblanding (eller vegetabilsk bestand hvis vegetarianer) 1 til 2 stilker frisk sitrongress 3 til 4 kaffir kalkblader (eller 1/2 ts revet limesaft) 3 til 4 fedd hvitløk (hakket) 3 ss fiskesaus 1 ss fersk limesaft1 fersk rød chili (1/8 til 1/3 ts tørr chiliflak) 12 til 16 middels reker 5 shiitake sopp (hakket) 1 kopp cherrytomater (hakket) 2 kopper bok choy (hakket) 1 kopp brokkoli (hakket) 1 middels gul paprika (hakket) 1 dash pepper 1/2 boks fett kokosmelk1 / 2 kopp fersk basilikum1 / 2 kopp fersk koriander Valgfritt: 1 ts brunt sukker Valgfritt: 2 ts revet ingefær Valgfritt: 4 ss soyasaus Valgfritt: 2 kopper terning fast tofu

Forbered sitrongress og legg til buljong

Granen / Darlene A. Schmidt

Legg buljongen i en stor gryte og la den varme opp på middels varme.

Den første ingrediensen du tilfører buljongen er sitrongress. Hvis du var i stand til å finne det friskt, er det slik du lykkes med å rense den:

1. Trekk av alle ytre blader som er tørre eller altfor fibrøse. Skjær av pæren og kast den. Skjær deretter den nedre 1/3 av stilken. Skjær den øvre stilken i 4-tommers lengder.

Legg tilberedt sitrongress på aksjen og bring suppen til å koke.

Tilsett kalkblader

Granen / Darlene A. Schmidt

Legg ferske kaffir lime blader i suppe gryten.

Tilsett fersk hvitløk og ingefær

Granen / Darlene A. Schmidt

Reduser varmen til en småkoke. Tilsett hvitløk, presset eller finhakket.

Hvis du bruker ingefær, legger du den i gryten.

Tilsett fiskesaus og limejuice

Granen / Darlene A. Schmidt

Tilsett fiskesaus, ferskpresset limesaft og brunt sukker hvis du bruker.

For vegetarianere og veganere, erstatt fiskesaus med 4 ss soyasaus (bruk hvetefri soyasaus som tamari til glutenfri dietter).

Tilsett Red Chili

Granen / Darlene A. Schmidt

Tilsett rød chili eller chiliflak i henhold til nivået ditt for kryddertoleranse. Begynn med 1/2 teskje. Når suppen er klar, smak til og tilsett mer om nødvendig.

Tilsett grønnsaker

Granen / Darlene A. Schmidt

Selv om grønnsaker er valgfrie i tom yumsuppe, gir de den en flott tekstur, tilfører smak og gir ekstra næring. Tilsett sopp, tomater, bok choy, brokkoli og pepper, pluss en dash svart pepper.

Tilsett reker

Granen / Darlene A. Schmidt

Tilsett rekene og la småkoke i 3 minutter hvis den er fersk. Hvis du er frosset, tiner du rekene på forhånd ved å legge dem i varmt vann i 10 minutter.

Tilsett kokosmelk

Granen / Darlene A. Schmidt

Reduser varmen til lav og tilsett kokosmelk. Forsøk å bruke kokosmelk av god kvalitet og ikke "lite" -versjonen. Hvis du ikke finner fettmelk kokosmelk, bruk den samme mengden fordampet melk.

Smak og server

Granen / Darlene A. Schmidt

Smak på suppen:

• Hvis du er for sur for din smak, tilsett en teskje sukker. Hvis du ikke er salt nok, tilsett mer fiskesaus, soyasaus eller en risting salt. Hvis du er for søt eller for salt, tilsett en annen klem sitronsaft. Hvis du er for krydret til din smak tilsett mer kokosnøtt eller fordampet melk. For mer varme, tilsett flere chiliflak.

Stek suppen i boller og topp med en sjenerøs dryss av frisk basilikum og koriander.

For vegetariske og veganske versjoner, tilsett tofu rett før servering for å unngå at den går i oppløsning i suppen og mister den seige strukturen.

For en versjon uten (eller valgfri) kokosmelk, prøv denne tom yum kung-oppskriften.

Kos deg veldig varmt!