De Agostini / Getty Images
Det er mange ting som har videreført i sivilisasjonen fra de gamle grekernes tid; de bidro med litteratur, filosofi, demokrati, teater og OL. Men hvor mye av det de spiste og hvordan de spiste, har fortsatt til dagens Hellas?
Noen matvarer, som pasteli (gresk sesam-honninggodteri), har utvilsomt eksistert lenge. Men dessverre vil historikere kanskje aldri vite sikkert om ingredienser og retter i gammelgresk mat. Når det gjelder spisestilen deres, spiste de gamle grekerne som i moderne tid, med tre måltider om dagen. De våknet og spiste frokost, de brøt fra jobb ved lunsj til lunsj, og så avsluttet de dagen med middag og kanskje en liten dessert.
Frokost
De fleste eldgamle grekere hadde det samme til frokost - brød dyppet i vin. Brødet var laget av bygg, den viktigste kilden til alt brød i antikken. Det var sannsynligvis vanskelig, og det er grunnen til at grekerne ville dyppe den i vinen, for å myke den opp og gjøre den lettere å spise.
Grekerne spiste også noe som kalles teganitter (τηγανίτης), som ligner en pannekake. Disse ble laget med hvetemel, olivenolje, honning og melis, og toppet vanligvis med honning eller ost.
Lunsj
Brød og vin gjorde seg gjeldende ved dette middagsmåltidet, men grekerne ville drikke litt mer av vinen i motsetning til ganske enkelt dunking av brød i den. Lunsj ble betraktet som en lunsj på middag, så det var vanlig at grekere spiste på relativt lette matvarer som fiken, saltfisk, oster, oliven og mer brød.
Middag
Middag var og er fremdeles det viktigste måltidet i Hellas. I gamle tider var det da alle skulle samles med venner - ikke familie - og diskutere ting som filosofi eller kanskje bare daglige hendelser.
Menn og kvinner spiste normalt hver for seg. Hvis en familie hadde slaver, ville slavene servere mennene middagen først, deretter kvinnene og deretter seg selv. Hvis familien ikke hadde slaver, tjente husets kvinner først mennene, og så spiste de når mennene var ferdige.
Middag var når de fleste matvarene ble konsumert. De gamle grekerne spiste egg fra vaktel og høner, fisk, belgfrukter, oliven, ost, brød, fiken og eventuelle grønnsaker de kunne dyrke, som kan omfatte ruccola, asparges, kål, gulrøtter og agurker. Kjøtt var forbeholdt de velstående.
Vin og vann
Foruten vann var vin den viktigste drikken til de gamle grekere. (Å hente vannet var en daglig oppgave for kvinnene i huset.) Grekerne drakk vin til alle måltider og i løpet av dagen. De laget røde, hvite, rosa og portviner, med hovedproduksjonsområdene Thasos, Lesbos og Chios. Men de gamle grekere drakk ikke vinen sin rett - det ble ansett som barbarisk å gjøre det. All vin ble skåret med vann. Grekerne drakk for gleden av drikken, ikke med den hensikt å bli full.
De drakk også kykeon (κυκεών), en kombinasjon av byggryn, vann (eller vin), urter og geitost i en nesten risteaktig konsistens.
Dessert
Dessert var en enkel glede under antikkens greske tider; det var ikke forseggjorte konfekt som sett i dag. Rått sukker var ukjent for de gamle grekere, så honning var det viktigste søtningsstoffet. Oster, fiken eller oliven dryppet av honning ga en typisk avslutning på et kveldsmåltid.
En smaksrik eksplosjon fra den antikke greske fortiden
