Granen / Diana Rattray
- Totalt: 45 minutter
- Prep: 20 minutter
- Kok: 25 minutter
- Utbytte: Serverer 6
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 424 | kalorier |
| 24g | fett |
| 33g | karbohydrater |
| 20g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: Serverer 6 | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 424 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 24g | 31% |
| Mettet fett 13g | 66% |
| Kolesterol 65 mg | 22% |
| Sodium 1185 mg | 52% |
| Totalt karbohydrat 33g | 12% |
| Kostholdsfibre 6g | 21% |
| Protein 20g | |
| Kalsium 513 mg | 39% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Denne deilige gryteretten er en fantastisk måte å glede seg over en kombinasjon av courgette og aubergine, og siden grønnsakene er kombinert med tomater og løk og lagvis med gooey ost og smørbrød smørbrød, er det en rett som selv barna vil elske. Denne grønnsakspisken er perfekt å lage om sommeren når courgette og aubergine er ferske fra hagen. Server som en fyllende vegetarisk hovedrett eller som en side rett sammen med kylling eller storfekjøtt.
ingredienser
- 1 stor aubergine (skrellet og kuttet i terninger), eller 4 til 5 små auberginer (skivet i runder)
- 2 middels zucchini eller sommer squash, eller kombinasjon (skiver)
- 1 ss smør
- 1 middels løk (hakket)
- 1 (14 1/2-unse) kan stuede tomater
- 1 1/2 ts salt
- 1/4 ts malt svart pepper
- 1 1/2 kopp strimlet skarp Cheddar-ost
- 1 1/2 kopp myke brødsmuler
- 2 ss smeltet smør
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Ha aubergine og courgette i en stor kjele og dekk til med vann. Kok opp, reduser varmen til middels, og kok opp til grønnsakene er møre omtrent 12 til 15 minutter. Tøm godt.
Varm ovnen til 350 F. Spray en 9x13-tommers gryterett.
I en stor stekepanne over middels varme, smelt 1 ss smør og stek løken til den er mør.
Fjern fra varmen og kombiner løken med de stuede tomatene, salt, pepper og den drenerte auberginen og courgette.
Bland en myk brødsmuler med det smeltede smøret i en middels bolle.
Spe halvparten av grønnsaksblandingen i den tilberedte gryten. Topp med omtrent 2/3 av osten og 2/3 av brødsmulene.
Topp med den gjenværende grønnsaksblandingen og den gjenværende osten og brødsmulene.
Stekes i 25 minutter, eller til toppingen er lett brunet og gryten er sprudlende.
Tips
- Hvis du ikke har den type brødsmule som er påkrevd i en oppskrift, kan du erstatte den tørkede versjonen. Bare husk at teksturen vil være forskjellig ettersom de myke brødsmulene er litt lette og myke mens de tørkede er, vel, tørre. Når du måler, tilsvarer 1 kopp myke brødsmuler 3/4 kopp tørkede brødsmuler; begge målingene tilsvarer 3 brødskiver.
Myke brødsmuler mot tørket
Denne oppskriften krever myke brødsmuler i stedet for tørkede brødsmuler. Tørkede brødsmuler er det vi finner solgt i dunker i matbutikken - vanlig og krydret, så vel som panko-varianten - og er finmalt og laget av ovntørket brød. Myke brødsmuler er derimot laget av ferske (eller litt foreldede) brød og bearbeidet til større smuler; som oftest må vi lage disse selv, enten ved å rive brødet eller pulse i en foodprocessor. Tørkede brødsmuler brukes hovedsakelig til å belegge mat før steking eller som en bindende ingrediens i kjøttpudding eller kjøttboller; myke brødsmuler brukes til fylling, og når de kastes med smeltet smør, er de perfekte topping for gryteretter og makaroni og ost.
Alt du trenger å vite om kjøp, lagring og matlaging aubergineOppskriftstagger:
- cheddar
- sidefat
- sør-
- familiemiddag
