Eising / Photodisc / Getty Images
- Totalt: 80 minutter
- Prep: 20 minutter
- Kok: 60 minutter
- Utbytte: 8 porsjoner
Denne hjemmelagde kjøttpudden har en hjemmefølelse, men den er langt fra tradisjonell og sikker på å imponere gjestene på middagsfesten. Oppskriften kombinerer krydret kvernet okse og malt kylling eller kalkun, som deretter blir lagdelt, og rullet for å avsløre vakre sirkulære lag i hver skive. For å toppe ting, blir den rullede malt biff og kalkun kjøttlaffen deretter pakket inn i butterdeig og gitt en eggvask før den er bakt til en perfekt gyllenbrun. Du kan aldri gå tilbake til den klassiske kjøttpuddingoppskriften din igjen!
ingredienser
- 1 ark butterdeig (8 x 10-tommers, tint)
- 1 pund malt biff
- 1 kilo kylling (eller kalkun)
- 1 løk (finhakket)
- 2 egg
- 2 ss sennep *
- 4 fedd hvitløk (hakket)
- salt (etter smak)
- pepper (etter smak, pluss andre krydder etter ønske *)
- 2 kopper matzomel (eller brødsmuler)
- 1 kan sopp (skiver eller fersk skiver sopp)
- 1 egg (slått; for å pusse butterdeig)
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Bland malt biff med halvparten av hakket hvitløk, halvparten av hakket løk, 1 kopp matzomel eller brødsmuler, 1 egg, salt og pepper i en stor miksebolle.
Smør et ark aluminiumsfolie. Fordel kvernet storfekjøtt på folie for å danne et flatt rektangel.
Bland en malt kylling eller kalkun med gjenværende hvitløk, løk, matzomel eller brødsmuler, 1 egg, salt, pepper og sennep i en egen bolle. Dekk kvernet rektangel med kyllingblanding.
Plasser en sjampinjelinje over hele bredden av kjøttrektangelet og rull opp gelérullen slik at folien blir liggende. Sette til side.
Plasser tint butterdeig på en flat overflate, legg kjøttrull på butterdeig; rull og dekk kjøttpudeblandingen i kringle. Trim og forsegl kantene med vann. Pensle med banket egg.
Legg kjøttpudding på en foliefyrt bakeplate og stek den på 350 grader Fahrenheit i en halv time (30 minutter), dekket med folie.
Etter 30 minutter må du avdekke og bake i en halvtime til, eller til bakverket er gyldenbrunt.
Server varm eller romtemperatur. Nyt!
Tips
- Selv om denne kjøttlaffen er deilig som den er, kan du legge til alle urter eller krydder som appellerer til deg. Vi elsker å bruke tørket timian eller rosmarin. Du kan bruke hvilken som helst sennep du har for hånden, men vi elsker å bruke en senneps i Dijon-stil eller til og med en enkel sennepsland. Du kan kjøpe enten i matbutikken, men hvis du føler deg iver, kan du prøve disse hjemmelagde oppskriftene: Dijon-stil sennep med einerbær Basisk hjemmelaget landssennep
Oppskriftskilde: Budget Cooking, Elegant Dining: The Kosher Experience av Sue Epstein (Pitspopany Press)
Trykt på nytt med tillatelse.
Sue Epsteins kokebok, Budget Cooking, Elegant Dining , har noe for enhver smak. Kokeboken ble skrevet med mål om å gi budsjettvennlige oppskrifter som er gjestverdige. Men Epstein tar disse oppskriftene et skritt videre ved å gjøre hver oppskrift kosher. Men du trenger ikke å være jødisk for å glede deg over oppskriftene eller tipsene for kreativt å bruke rester og lage en måltidsplan som faktisk fungerer.
Oppskriftstagger:
- Sopp
- hovedrett
- kosher
- falle
