Granen
- Totalt: 70 minutter
- Prep: 40 minutter
- Kok: 30 minutter
- Utbytte: 10 til 15 Empanadas
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 391 | kalorier |
| 24g | fett |
| 4g | karbohydrater |
| 37g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 10 til 15 Empanadas | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 391 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 24g | 31% |
| Mettet fett 6g | 30% |
| Kolesterol 167 mg | 56% |
| Sodium 161 mg | 7% |
| Totalt karbohydrat 4g | 1% |
| Kostholdsfibre 1g | 2% |
| Protein 37g | |
| Kalsium 38 mg | 3% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Denne kyllingen empanada-oppskriften, kjent som empanadas de pollo på spansk, starter med en deilig deig fylt med en tradisjonell kyllingfylling, karamellisert løk, oliven og biter med hardkokt egg. Vær så kreativ som du vil med det.
Ingenting slår noen flaky, varm, nybakt kylling empanadas, bortsett fra kanskje å spise en annen i romtemperatur, eller ha en kald neste dag til lunsj.
Kylling empanadas er deilige uansett hvordan du serverer dem, og de kan nytes til frokost, lunsj, middag, forrett eller snacks.
Klikk på Spill for å se denne oppskriften komme sammen
ingredienser
- For Empanada-deigen
- 4 kopper mel
- 1 1/2 ts salt (eller etter smak)
- 3 ss sukker
- 2 ss smør (kjølt)
- 3/4 kopp avkjølt ister eller grønnsakskortering, kjølt
- 2 eggeplommer
- 3/4 til 1 kopp vann
- For fylling
- 2 til 3 kyllingbryst (benløs, hudløs)
- 1 kylling bouillon terning
- 1 laurbærblad
- Vann (eller kyllingbuljong)
- 1/4 kopp vegetabilsk olje
- 2 store løk (hakket)
- 1 ss paprika
- 1 ts spisskummen
- 1/2 ts chilipulver (eller etter smak)
- 1 1/2 ss sukker
- Salt (etter smak)
- Nykvernet svart pepper (etter smak)
- 3 hardkokte egg (hakkede)
- 1/2 kopp grønne oliven (skiver)
- For montering
- 1 stor eggeplomme
- 1 ss vann
Trinn for å gjøre det
Merk: Selv om det er flere trinn i denne oppskriften, blir denne empanadaretten delt opp i brukbare kategorier for å hjelpe deg med å bedre planlegge for tilberedning og bakst.
Gjør Empanada-deigen
Samle ingrediensene.
Granen
Sikt melet i en bolle og rør deretter inn 1 ts salt og sukkeret.
Granen
Tilsett ved spiseskjeer, bland smøret og forkort (eller smult) i melblandingen med et konditor, eller med to kniver, til det er ganske godt blandet.
Granen
Visp eggeplommene med 3/4 kopper vann.
Granen
Rør inn 1/2 koppen vann-egg-blandingen litt om gangen, til deigen begynner å komme sammen.
Granen
Fortsett å elte deigen, tilsett mer av vann-eggblandingen etter behov (du kan trenge et par spiseskjeer ekstra vann) til deigen er glatt. Deigen vil virke litt slapp til den er kjølt.
Granen
Smak til salt og tilsett mer om nødvendig.
Granen
Dekk deigen med plastfolie og sett i kjøle i ca 1 time. Når deigen er klar til bruk, skal deigen være myk og glatt, ikke elastisk. Hvis du stikker et hull i deigen med fingeren, bør innrykkene være igjen.
Granen
Gjør fyllingen
Samle ingrediensene.
Granen
Tøm kyllingen ved å legge kyllingbrystene i en liten gryte med bouillon og laurbærblad, og dekk til med vann eller kyllingbuljong.
Granen
Kok opp og la det småkoke på svak varme i 15 til 20 minutter, til kyllingen er gjennomstekt. La avkjøle seg i buljongen.
Granen
Strimle kylling i små biter.
Granen
Fukt med 1 eller 2 ss kokevæske. Sette til side.
Granen
Varm olje i en stekepanne. Tilsett hakkede løk, paprika, spisskummen, chilipulver, sukker og salt og pepper etter smak.
Granen
Stek på svak varme i 15 til 20 minutter, til løken er myk og klar, og blandingen er gyldenbrun.
Granen
Fjern fra varmen og rør inn kyllingen. For best smak, kjøles fylling til neste dag.
Granen
Rør hakket hardkokt egg og oliven i den kalde fyllingsblandingen.
Granen
Sett sammen og stek Empanadas
Samle ingrediensene.
Granen
Skill empanada-deigen i golfballstørrelser og rull hver til en jevn ball.
Granen
La hvile 5 minutter.
Granen
Rull hver ball deig i en sirkel med en diameter på omtrent 6 tommer.
Granen
Spe med 2 til 3 ss fylling midt i sirkelen.
Granen
Pensle kantene på deigen langs den nedre halvdelen av sirkelen lett med vann.
Granen
Brett den øverste halvdelen av deigssirkelen over fyllet for å danne en halvcirkel, og press kantene godt sammen for å forsegle.
Granen
Pensle den pressede kanten med litt vann og brett kanten over seg selv, klem og krympe mens du går for å få en flette-lignende effekt.
Granen
Varm ovnen til 425 F.
Legg empanadas på en stekeplate.
Granen
Bland eggeplomme med vann og pensle blandingen lett over hele overflaten til hver empanada.
Granen
Stekes i 15 til 20 minutter, til de er gyldenbrune og litt puffede.
Granen
Serveres varm eller i romtemperatur.
Granen
Tips
- For best smak, lag fyllet dagen før og kjøl den over natten i kjøleskapet. Du kan lage deigen på forhånd og oppbevare den i kjøleskapet i opptil to dager før du bruker den.
Oppskriftstagger:
- empanadas
- forrett
- latin
- bursdager
