Når temperaturene øker oftere enn ikke, rekker vi salater, forfriskende kalde supper og drikke. Merkelig, hvis du vil være kjølig, er dette ikke den beste veien å gå. Har du noen gang lurt på hvorfor i varme land, la oss ta India som eksempel, til tross for dampende temperaturer de spiser varm krydret karri. Årsaken er at den spicier den er, jo bedre er den for å kjøle seg ned.
Denne avviket ved å spise varmt for å holde seg kaldt har å gjøre med måten kroppen reagerer på når du spiser en ekstremt krydret rett. Enkelt sagt, varmen på krydderne får deg til å svette, og svette kjøler deg ned.
-
Slik kjøler du deg ned med krydret mat
Uten tvil vil den lange, kalde drikken med is, føles forfriskende og avkjølende. Du drikker det ned og som du gjør, faller kroppstemperaturen din, du "føler deg bedre." Men sensasjonen er kortvarig. Du har avkjølt kroppen din altfor raskt for å kompensere; temperaturen din går opp. Du er nå varmere og satt i en ond sirkel. Bedre å nå en kopp te enn en kald drink, vil du føle deg uthvilt og mindre tørst.
Det er det samme når du spiser krydret mat. Varmen hever din indre temperatur og øker blodsirkulasjonen din. Før du vet ordet av det, svetter du. Svetten fordamper raskt og hei presto dette gjør at du blir kjøligere. Så enkelt er det.
-
Varme oppskrifter for å holde deg kjølig - lette karriretter
pelikan / flickr / CC By-SA 2.0
Så alle snakk om krydret mat for å holde deg kjølig, det er ett problem, å spise tung, varm mat på en rød varm dag. Det er ikke alltid det vi ønsker. Eller det er det vi tenker.
Curry, spesielt de fra det indiske subkontinentet som er så elsket i Storbritannia og Irland, kan være ganske tunge, spesielt hvis de er avhengige av kjøtt. En måte å lette belastningen på og fortsatt beholde kjølefordelene er å velge en karri fra grønnsaker, kylling, fisk eller sjømat. Disse vil være lettere å friste paletten og fortsatt hindre deg i å overopphetes.
Her er fem oppskrifter som vil gjøre underverker på en varm dag og ikke etterlate deg overdreven:
- Fish Masala med krydret linser og Creme Fraiche
Suksessen til disse oppskriftene avhenger av den forsiktige balansen mellom krydder. Du kan øke varmen hvis du ønsker, men hvis du vil finne alle vil ha ønsket effekt som de er.
-
Hvilke matvarer du skal spise når temperaturen skyter - krydret retter
Elaine Lemm
- Krydret kylling med linser: denne kyllingretten har en flott oomph fra den marokkanske Ras al Hanout- krydderblandingen. Krydret Butternut Squash-oppskrift: lett nok til selv den varmeste sommerdagen, men med nok varme til å kjøle deg ned.
Deilig varmt eller kaldt, så en god rett når termometeret er innstilt til å sprekke er et krydret braised svinekjøtt. Kok den, og skjær den deretter opp til en god sandwich eller i en salat.
