The Spruce / Molly Watson
- Totalt: 27 minutter
- Prep: 20 minutter
- Kok: 7 minutter
- Utbytte: 12 crostini (6 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 389 | kalorier |
| 8G | fett |
| 65g | karbohydrater |
| 16g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 12 crostini (6 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 389 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 8g | 10% |
| Mettet fett 4g | 19% |
| Kolesterol 13 mg | 4% |
| Sodium 859 mg | 37% |
| Totalt karbohydrat 65g | 24% |
| Kostholdsfibre 6g | 21% |
| Protein 16g | |
| Kalsium 181 mg | 14% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Fiken er en allsidig ingrediens og kan brukes i både velsmakende og søte retter. På grunn av sin naturlige sødme, fungerer de godt i desserter, men er også et flott tillegg til osteplater og åpne ansiktsmørbrød.
For vår fig crostini-oppskrift, bruk hvilken som helst frukt og vær sikker på å ha balsamico av god kvalitet. Med et par ekstra ingredienser har du en vakker sommerlig forrett. Sjekk våre varianter nedenfor og spill med andre kombinasjoner.
ingredienser
- 6 fig
- 1 baguette
- 1 ts balsamicoeddik (god kvalitet)
- 1/2 ts svart pepper (nykvernet)
- 1/4 ts fint havsalt
- 1 ss olivenolje
- Valgfritt: 12 ss fersk geitost eller smuldret blåmuggost
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Forvarm ovnen til 350 F.
Skjær baguetten i 12 lange, tynne skiver.
Skyll fiken rene og klapp dem tørre. Klipp av overflødig stammeender og hakk.
Legg de hakkede fiken i en middels bolle og kast med eddik, pepper og salt. La fiken sitte i minst 15 minutter ved romtemperatur eller opptil 1 time dekket i kjøleskapet for å la smaker smelte sammen.
Legg baguettskivene på en stekeplate og pensle dem med olivenolje. Rist godt med toast i 7 minutter, snu en gang til de er gyldne.
Når du er klar til å servere, kan du prøve fikenblandingen og juster krydder etter smak.
Hvis du bruker geitost, kan du spre ca 1 ss på hver baguettskive og topp hver med en jevn mengde fikenblandingen. Hvis du bruker blåmuggost, legg fikenblandingen på crostini og smuldre en spiseskje ost på toppen av hver crostini.
Server med en gang!
Tips
- Mens fikenblandingen kan tilberedes på forhånd, og brødet kan ristes på forhånd, for ikke å oppnå best mulig resultat, må du ikke toppe crostini før du er klar til å servere for å unngå fuktig brød.
Oppskriftsvariant
- Hvis du serverer en vegansk gjest, kan du prøve å bruke en vegansk ost av god kvalitet for å legge til crostini, som Sharp English Farmhouse fra Miyoko’s Creamery.
Andre bruksområder for fig
- Kast en salat med ruccola, kuberte Fuji-epler og fikenblandingen. Tilsett en dusj med ekstra jomfru olivenolje og et snev av balsamico. Legg blandingen i en liten bolle som en del av osteplaten din slik at gjestene kan brukes som de vil bruke en fikenekonserve. Tør en kopp cashewnøtter over natten og skyll. Bland med en teskje salt til du har en kremet konsistens. Tilsett en teskje næringsgjær og en spiseskje sitronsaft til blandingen og bland en siste gang. Legg fikenblandingen i en bolle og dekk til med cashewkremen. Finhakk en kopp baby grønnkål for å toppe parabolen. På et stort stykke ristet brød, stort nok til å lage en åpen ansikt sandwich, spred to ss mascarpone, drypp olivenolje og tilsett salt og pepper. Legg 3 til 4 skiver prosciutto di Parma på brødet og topp med fikenblanding. Kast 1/2 kopp blandet greener separat med sitronsaft, olivenolje og havsalt, og legg på toppen av toasten.
Velge fig
Det finnes hundrevis av varianter av fiken, men de vanligste er Black Mission, Brown Turkey, Adriatic, Kadota og Calimyrna. Ferske fiken er tilgjengelige to ganger i året, med en liten høst på forsommeren og en større høst på sensommeren eller tidlig på høsten. Den andre høsten gir fiken som er søtere med tykkere hud.
Her er noen tips du må huske på når du velger fiken:
- Forsikre deg om at de er lubben og myke med stilkene fortsatt på og i god form, selv om bøyde er fine. Unngå fiken med tørr, sprukken hud. Fordi fiken er så delikate, er det vanskelig å finne en frukt som ikke har noen blåmerker. Imidlertid modner ikke grisen en gang plukket, men hvis du kommer hjem med litt hard frukt, kan du la dem ligge på disken i en dag eller to for å se om de mykner. Lagre i kjøleskapet i et enkelt lag og bruk i løpet av noen dager.
Oppskriftstagger:
- Fig
- forrett
- amerikansk
- falle
