Julie Rideout / Getty Images
- Totalt: 65 minutter
- Prep: 15 minutter
- Kok: 50 minutter
- Utbytte: 20-24 muffins (20-24 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 161 | kalorier |
| 9g | fett |
| 17g | karbohydrater |
| 3g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 20-24 muffins (20-24 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 161 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 9g | 12% |
| Mettet fett 3g | 15% |
| Kolesterol 41 mg | 14% |
| Natrium 180 mg | 8% |
| Totalt karbohydrat 17g | 6% |
| Kostholdsfibre 1g | 5% |
| Protein 3g | |
| Kalsium 35 mg | 3% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Denne oppskriften på glutenfri sjokolade zucchini-muffins kommer med tillatelse fra Fiona Haynes, vår ekspert på Low Fat Cooking. Fiona lager mat for et glutenfritt familiemedlem og sier at selv hennes glutenespisende barn elsker denne oppskriften.
Fiona lager et raskt brød med denne oppskriften, ypperlig til frokost eller snacks etter skoletid. Vi lagde muffins fordi de er enkle å pakke for en sunn hjemmefra snack.
ingredienser
- 2 kopper sorghum (eller glutenfri mel til alle formål)
- 1 1/2 ts xantangummi (ikke tilsett tyggegummi hvis du bruker en GF-melblanding som inneholder xantangummi eller guargummi)
- 1/2 ts salt
- 1 1/2 ts natron
- 1/2 kopp usøtet kakaopulver
- 1/2 kopp sukker (granulert)
- 1/4 kopp pakket brunt sukker
- 2 store egg
- 1/2 kopp rapsolje (eller lett olivenolje)
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 1/2 kopp rømme med lite fett (til meierifri versjon erstatter eplemos eller tofu til rømme)
- 3 kopp courgette (strimlet)
- 3/4 kopp semi-søte sjokoladechips (glutenfri)
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Forvarm ovnen til 350 F / 176 C. Spray to 8-tommers brød eller to 12-koppers muffinsblikk med stekespray uten pinne.
Legg mel, xantangummi, salt, natron og kakaopulver i en middels bolle. Bruk en trådvisp til å kombinere.
Legg en olje, sukker, egg og vanilje i en stor bolle og bland med en elektrisk håndmikser til den er luftig.
Rør inn rømme (eller meierifri erstatning) og strimlet zucchini.
Rør melblandingen i røren til den bare er kombinert. Brett inn sjokoladebrikker.
Del røren mellom tilberedt brød eller muffinspanner.
Stek i 50 minutter for brød eller 25 til 30 minutter for muffins eller til en tannpirker som er satt i midten av brødet eller muffinsen kommer ut.
La avkjøling på ledningsstativ i 10 minutter før du slår den ut.
Gir 24 muffins eller 8 til 10 skiver per brød
Oppskriftstagger:
- sjokolade
- frokost
- amerikansk
- tilbake til skolen
