Yulia-Bilder / Getty Images
- Totalt: 25 minutter
- Prep: 5 minutter
- Kok: 20 minutter
- Utbytte: 4 til 6 porsjoner
Denne deilige glutenfrie pastaretten er full av frisk basilikum-pestosmak og nøtteaktig, høyenergi, ristede pinjekjerner. Glutenfrie pastaprodukter har kommet langt; ikke lenger trenger glutenfrie kokker å gjøre med grøtete, smakløse produkter. Server denne deilige glutenfrie pastaen som en side rett til kylling- eller fiske-hovedretter, eller pakk den til en praktisk og på farten glutenfri lunsj.
ingredienser
- En pakke med glutenfri spaghetti (12 gram)
- For sausen:
- 2 kopper basilikumblad (løst pakket, stengler fjernet)
- 3 fedd hvitløk (fersk skrellet, skivet i to)
- 3/4 kopp pinjekjerner (1/4 kopp til pestosaus og 1/2 kopp til topp pasta)
- 1/4 ts salt
- fersk malt pepper (etter smak)
- 3/4 kopp ekstra jomfru olivenolje (1/2 kopp til pestosaus og 1/4 kopp til topp pasta)
- 1 kopp parmesanost (grovt revet; 1/2 kopp til pestosaus og 1/2 kopp til topp pasta)
Trinn for å gjøre det
Kok den glutenfrie spaghettien i henhold til pakkeinstruksjonene. Etter skylling og tapping, sett den kokte pastaen tilbake i en stor langpanne.
Rist pinjekjernene ved å legge dem i en middels stor stekepanne og lett brun over middels lav varme. Rør av og til og se nøye - pinjekjerner går raskt fra gullbrun til brent.
For sausen:
Legg basilikumblader, skiver hvitløksfedd, 1/4 kopp av de ristede pinjekjernene, 1/2 kopp den grovrevne parmesanosten, salt og pepper i en foodprocessor.
Drypp sakte en kopp kopp olivenolje gjennom prosessorens materør mens du pulserer prosessoren. Pesto gjøres når blandingen bare er renset; ikke over prosess.
Sett sammen pastadisken:
Hell pestosausen over den kokte pastaen i en stor langpanne på komfyrtoppen. Drypp gjenværende 1/4 kopp olivenolje over pastaen / pesto-blandingen og tilsett resterende 1/2 kopp ristede pinjekjerner.
Bruk tanger til å belegge forsiktig olivenolje og pinjekjerner.
Topp med gjenværende 1/2 kopp grovrevet parmesanost.
Over middels lav varme, varm pastaen i tre minutter, og rør noen ganger for å forhindre klebrig.
Tips: For enkelhets skyld kan pestosaus og ristede pinjekjerner tilberedes foran og fryses. Tine i omtrent 30 minutter før du tilbereder oppskriften. Pestosaus kan tilberedes tradisjonelt, i en mørtel og en pestle, eller i en blender.
Påminnelse: Sørg alltid for at arbeidsflatene, redskapene, pannene og verktøyene dine er fri for gluten. Les alltid produktetiketter. Produsenter kan endre produktformuleringer uten varsel. Hvis du er i tvil, må du ikke kjøpe eller bruke et produkt før du kontakter produsenten for å bekrefte at produktet er fritt for gluten.
Oppskriftstagger:
- glutenfri
- hovedrett
- italiensk
- familiemiddag
