Dorling Kindersley / Getty Images
- Totalt: 15 minutter
- Prep: 15 minutter
- Kok: 0 minutter
- Kjøleskap: 60 minutter
- Utbytte: 4-6 porsjoner bulgarsk Tarama
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 103 | kalorier |
| 9g | fett |
| 0g | karbohydrater |
| 5g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 4-6 porsjoner bulgarsk Tarama | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 103 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 9g | 12% |
| Mettet fett 1g | 6% |
| Kolesterol 13 mg | 4% |
| Natrium 40 mg | 2% |
| Totalt karbohydrat 0g | 0% |
| Kostholdsfibre 0g | 0% |
| Protein 5g | |
| Kalsium 4 mg | 0% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Tarama (tah-RAH-mah) er en populær ikke-kokk / ikke-bakervarer forrett laget med fiskerogn, olivenolje og sitronsaft, vanlig for Hellas, der det er kjent som taramosalata, og til Bulgaria, blant andre land.
Det er ikke overraskende at tarama vil vises på en bulgarsk meze (en forrett-fest før hovedmåltidet) fordi den tyrkiske / greske innflytelsen på bulgarsk mat hersker som suveren. Tomater, paprika, oliven, ristet aubergine og courgette, bønnesalater , ost, skinke, kebabche- pølser, lik kroatisk / serbisk cevapcici , og kyufte (en rund, flatgjort versjon av kebabche som en Midt-Østen kefti- kebab) ville alle være representert.
Bulgarsk pasterna (tørket storfekjøtt ofte kombinert med paprika), vises også på forrettbrett sammen med persut (en dalmatisk mørk røkt skinke ikke ulikt italiensk prosciutto), yoghurt, syltede agurker, grønnsaker og tarama.
Tarama er en rimelig forrett fordi den er laget med karpe rogn eller torskerogn i stedet for kostbar størrogn, og den er så enkel å tilberede. Det er bare fire ingredienser, og det kan lages helt i en foodprosessor. Det serveres vanligvis med ristet brød og pyntet med spekede svarte oliven, persille- eller selleriblader, og en duskregn olivenolje.
ingredienser
- 8 ss røkt eller uøkt karpehrogne eller torskerogn
- 1 ss sitronsaft
- 1/4 kopp olivenolje
- 1 ss fin revet løk
- paprika
- Pynt: oliven, persille eller selleri blader
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
I skålen med en foodprocessor (eller ved bruk av en fordypelsesblender), puré 8 ss røkt eller uøkt karpehrogne eller torskerogn. Tilsett sitronsaft og bland. Hell sakte olivenoljen gjennom matrennet til den er godt innarbeidet. Tilsett løken og gi en endelig puls. Hvis tarama er for tykk, tilsett vann litt om gangen for å gi en lett spredbar konsistens.
Overfør til en pen serveringsbolle og sett i kjøleskap. Når du er klar til å servere, drypp taramaen med litt olivenolje, dryss over paprika og pynt med noen få oliven og persille- eller selleriblader. Kjølerester.
Merk: Hvis du ønsker å oppleve mat fra Bulgaria, men ikke har en autentisk restaurant i nærheten, eller økonomi gjør det uoverkommelig, kan du ta en virtuell omvisning i et typisk bulgarsk måltid og prøve å lage oppskriftene hjemme.
Oppskriftstagger:
- fisk
- forrett
- østeuropeisk
- jul
