Jessica Merz / Flickr
- Totalt: 20 minutter
- Prep: 10 minutter
- Kok: 10 minutter
- Utbytte: 8 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 203 | kalorier |
| 14g | fett |
| 15g | karbohydrater |
| 5g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 8 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 203 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 14g | 18% |
| Mettet fett 6g | 31% |
| Kolesterol 129 mg | 43% |
| 238 mg natrium | 10% |
| Totalt karbohydrat 15g | 5% |
| Kostholdsfibre 1g | 4% |
| Protein 5g | |
| Kalsium 48 mg | 4% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
For en middagsselskap eller en spesiell helgetur, er det bare ingenting som kake. Og for de fleste er det ingenting som sjokolade. Sett de to sammen, og du får et "wow" -øyeblikk.
Mørt, flassende og dekadent beskriver denne sjokoladekakeskorpets oppskrift. Den er enkel å lage og like velsmakende med flere slags kakefyllinger.
ingredienser
- 1 kopp altmel
- 2 ss usøtet kakaopulver
- 2 ss sukker
- 1/2 ts salt
- 1/2 pinne usaltet smør (1/4 kopp)
- 2 ss solid vegetabilsk forkortelse
- 1 stor eggeplomme
- 2 til 3 ss vann (iskald)
Trinn for å gjøre det
I en foodprocessor, kombiner mel, kakao, sukker og salt til det er blandet. Tilsett smør og forkorting og puls av / på til blandingen ligner grove smuler, ca 5 sekunder. Tilsett eggeplomme og vann og prosess med av / på-vri til deigen danner en ball. Blanding for hånd: Bland en mel, kakao, sukker og salt i en middels bolle. Skjær inn smøret og forkort med to kniver eller en kringleblender til blandingen ligner grove smuler. Tilsett eggeplomme og vann og rør med en gaffel til blandingen begynner å klumpe seg sammen.
Trykk deigen inn i en ball, og flatt deretter ut i en 1-tommers rund skive, omtrent 1/4 tommers tykk eller så. (Hvis du ikke bruker den umiddelbart, pakk deigen i plast og sett i kjøleskap i opptil tre dager eller frys opp til tre måneder.)
Kjevle ut deigen, rull alltid fra midten bort fra deg, ikke frem og tilbake.
Olje kakepannen lett for å forhindre klebrig. Glass eller mørke metallpanner lager sprøere skorper. Blanke panner lager bleke skorper.
Press deigen ned i en 9-tommers kakepanne, trimm overskuddet fra sidene og klyp for å danne en dekorativ kant.
Hvis kakeoppskriften din krever en ferdigbakt kakeskorpe, må du stikke bunnen av jordskorpen med en gaffel flere ganger for å frigjøre damp og forhindre at skorpen bobler. Stek ved 425 F til bakverket er lett brunet, ca 10 minutter. Hvis paien skal fylles og deretter stekes, må du ikke stikke bunnen av jordskorpen fordi fyllingen lekker ut mens du baker.
Tips
- Blanding av mel og fett er nøkkelen når du lager kakedeig. Tanken er å belegge fettpartiklene med melet, slik at de beholder fuktigheten, ikke for å bryte ned fettet slik at det blir fullstendig integrert i melet. Oppskrifter vil sannsynligvis si å blande melet med fettet til det ligner grove smuler. Av denne grunn er det viktig å ikke blande deigen over. Varmen i ovnen frigjør fuktigheten i fettet, noe som forårsaker damp. Dampen lefter deigen, og får den til å utvide seg og bli flassende.
Oppskriftstagger:
- Pai
- sjokoladekakeskorpe
- dessert
- amerikansk
