Grilled Cheese Social
- Totalt: 75 minutter
- Prep: 30 minutter
- Kok: 45 minutter
- Utbytte: 1 burger (1 porsjon)
Denne ultraostige burgeren er toppet med karamellisert løk, gruyere og comteost og smaker mye som fransk løksuppe - derav navnet.
ingredienser
- 1 ss olivenolje
- 1 liten løk (tynt skivet)
- 2 klyper salt
- 1 klype rød pepperflak
- 1 ss smør
- 1/3 pund gressmatet malt biff
- 1/8 ts salt
- Nykvernet svart pepper (etter smak)
- 1/8 ts hvitløkspulver
- 1/8 ts løkpulver
- 1/8 ts sukker
- Noen få streker Worcestershire saus
- 1 tykk skive comteost
- 1 stekt hvitløk ciabatta bun
- 2 tykke skiver gruyere
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Begynn med å karamellisere løkene. Tilsett olivenolje i en støpejernspanne og vend varmen til medium. Tilsett de tynt skiver løk, salt og rød pepperflak og rør rundt. Stek i 15 minutter under omrøring hvert 5. minutt til de begynner å farge.
Tilsett deretter smøret og gjenta i ytterligere 15 minutter, eller til løken er helt karamellisert og er søtet. Sette til side.
Form burgeren din til en patty, trykk ned i midten for å lage en buksel, og smak til med salt, pepper, hvitløkspulver, løkpulver og sukker.
Tilsett den erfarne biffkakene i en smurt medium varm støpejernspannepanne, og la koke noen minutter til den er halvveis kokt, vend deretter og kok til den når den ønskede skjønnheten.
Når burgeren er ferdig, fjerner du den fra varmen og treffer den med noen få streker Worcestershire-saus. Legg en tykk skive Comte over burgeren og legg lokket på stekepannen.
I mellomtiden kan du vri slaktekyllingen til høy og skjære den stekte hvitløksciabattabollen i to.
Plasser en skive gruyere på innsiden av begge halvdelene av ciabattaen og legg under slaktekyllingen til osten bobler opp og blir brun.
Fjern fra slaktekyllingen og tilsett den smeltede Comte-burgeren sammen med de karamelliserte løkene til bunna og server.
Tips
Det er noen få triks for å få den beste smaken ut av denne burgeren, og de involverer disse tre faktorene:
- Sørg for å sprute gressmatet burgerkake med Worcestershire-saus, for å skape en fantastisk umamismak og får frem kjøttpåvirkningen av storfekjøttet. Sørg for å bruke virkelig gode oster som gruyere og comte - deres karamellnøttighet er det som får denne burgeren til å smake mest som fransk løksuppe. Finner du ikke gruyere eller comte? Prøv å bruke Wisconsin Grand Cru eller sveitsisk ost. Ikke haste med de karamelliserte løkene! Tålmodighet er nøkkelen for denne ingrediensen. Å koke dem sakte og lave under omrøring fører ofte til en søtere og mer smakfull karamellisert løk med dypt sittende smak som balanserer saltigheten av de andre ingrediensene.
Oppskriftstagger:
- suppe
- middag
- amerikansk
- weeknight
