Granen / Diana Rattray
- Totalt: 35 minutter
- Prep: 15 minutter
- Kok: 20 minutter
- Utbytte: 6 porsjoner
Disse stekte grønne tomatene er frityrstekte til gullbrun perfeksjon og serveres deretter med en krydret Sriracha-majones for å dyppe. Tomatene er også deilige med en dressing eller dukkert i ranch-stil, kreolsk majones eller remouladesaus.
Cornmeal-og-mel-røren gir et sprø belegg på disse fantastiske grønne tomatskivene, som fungerer som en god forrett eller en annen rett.
ingredienser
- Stekte grønne tomater:
- 1 kopp altmel (delt)
- 1 stort egg
- 1/2 kopp melk
- 1/3 kopp maismel
- 1 ts salt (pluss mer for å strø)
- 1/2 ts malt svart pepper
- 6 middels grønne tomater
- Vegetabilsk olje (til steking)
- Sriracha majones:
- 1/3 kopp majones
- 1 ss Sriracha (eller etter smak)
- Valgfritt: 1 ts asiatisk sambal (eller en chili hvitløkssaus)
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Varm ovnen til 200 F og legg et stativ i en bakepanne hvis du skal servere tomatene på en gang.
Putt 1/3 kopp mel i en grunne bolle.
Pisk egget med melken i en annen bolle til den er jevn.
Ha de resterende 2/3 koppen mel, 1/3 kopp maismel, 1 ts salt og 1/2 ts fersk malt malt pepper i en annen grunne bolle. Bland til blanding grundig.
Hell ca 1/2 tommers olje i en stor støpejernspanne. Plasser over middels varme. Hvis mulig, fest et friterte termometer i pannen. Varm opp oljen til omtrent 370 F.
I mellomtiden, arbeid med noen få tomater om gangen, kutt stilken og blomstre endene av tomaten av og kast. Skjær tomatene i 1/2-tommers skiver.
Strøk en tomatskive med vanlig mel og dypp deretter i eggeblandingen. Putt med mel-kornmelblandingen og legg deretter på et stativ mens du gjentar med de resterende skivene.
Når oljen er oppe i temperaturen, legger du forsiktig flere tomatskiver i den varme oljen. Ikke mengde tomatene.
Stek til de er gyldenbrune på begge sider, omtrent 4 til 5 minutter total tid.
Overfør tomatene til tørkepapir med en slikkepott, dryss salt.
For å holde dem varme, legg dem på stativet i stekepannen og sett pannen i forvarmet ovn mens du steker de resterende tomatene.
For Sriracha-majonesen, kombiner i en skål Sriracha-saus, majones og chili hvitløkspasta, hvis du bruker.
Bland godt sammen og server med de stekte grønne tomatene.
Tips
- Hvis du ikke har et termometer for å måle temperaturen på oljen, slipper du en 1-tommers brødbit i oljen. Det bør ta omtrent 50 til 60 sekunder å brune.
Oppskriftstagger:
- tomat
- forrett
- sør-
- familiemiddag
