Markus Pellmann / EyeEm / Getty Images
- Totalt: 60 minutter
- Prep: 30 minutter
- Kok: 30 minutter
- Utbytte: 15 deler (15 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 702 | kalorier |
| 49g | fett |
| 61G | karbohydrater |
| 14g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 15 Stk (15 Porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 702 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 49 g | 63% |
| Mettet fett 5g | 24% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 102 mg | 4% |
| Totalt karbohydrat 61g | 22% |
| Kostholdsfibre 9g | 33% |
| Protein 14g | |
| Kalsium 272 mg | 21% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Sesamfrø, pepper og valmuefrø er bare noen av de uvanlige ingrediensene i denne eldgamle greske oppskriften på gastrin (på gresk: γάστριν, uttales GHAHS-treen). Petimezi (et søtningsmiddel laget av druer), brukt lenge før sukker ankom Hellas, gir den unike smaken. Hvis du er hektet greske desserter eller til historisk mat, kan du prøve denne oppskriften. Denne tradisjonelle desserten er ganske lik moderne baklavas.
ingredienser
- 4 kopper altmel
- 1 ts salt
- 1/4 kopp olivenolje
- 1 sitron (juice)
- 3 1/2 gram sesamfrø (ristet og malt; litt over 2/3 kopp)
- 2/3 kilo hasselnøtter (usaltet, hakket)
- 2/3 pund mandler (usaltet, hakket)
- 2/3 pund valnøtter (hakket)
- 1/5 pund sesamfrø
- 1/5 pund valmuefrø
- 1 ts svart pepper (grovmalt)
- 3/4 kopp honning
- 2 dl sukker
- 1 kopp vann
- 1/4 kopp petimezi
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Kombiner deigenes ingredienser og elt for å danne deigen.
Rull ut i 3 like store ark omtrent 1/8 tomme tykke, store nok til å dekke over en middels stekepanne.
Kombiner alle fyllingsingrediensene.
Forvarm ovnen til 180 ° C.
Legg ett ark deig i bunnen av en lett oljet bakepanne. Dekk til med halvparten av fyllet.
Tilsett det andre arket av deigen og den gjenværende fyllingen.
Legg det tredje arket deig på toppen. Skjær i firkanter og deretter diagonalt for å danne trekanter. Dryss over litt vann og sesamfrø.
Stek på stativet rett under midten av ovnen ved 180 ° C i omtrent 30 minutter.
Når bakverket er kjølig, kan du kombinere alle sirupingrediensene i en kjele. Kok opp, reduser deretter varmen og la det småkoke i omtrent 10 minutter. Hell den varme sirupen over den avkjølte kringlen, og la den sitte til sirupen er absorbert (ca. 3 til 4 timer).
Tips
- Sukker brukes i denne sirupen for å holde kostnadene nede.
Oppskriftstagger:
- kake
- baklava
- dessert
- gresk
