LauriPatterson / Getty Images
- Totalt: 45 minutter
- Prep: 15 minutter
- Kok: 30 minutter
- Utbytte: 12 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 414 | kalorier |
| 21g | fett |
| 8G | karbohydrater |
| 46g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 12 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 414 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 21g | 26% |
| Mettet fett 7g | 34% |
| Kolesterol 135 mg | 45% |
| Natrium 364 mg | 16% |
| Totalt karbohydrat 8g | 3% |
| Kostholdsfibre 1g | 5% |
| Protein 46g | |
| Kalsium 48 mg | 4% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Lett å lage, men lang smak, det er soppsausen som skinner i denne retten. Klassisk nok for gjester så vel som familie, kan du lage denne steken på under 45 minutter. Vær forsiktig så du ikke steker for godt, ellers blir den seig og seig.
ingredienser
- 1 biff indrefilet stekt (ca 4 pund, trimmet)
- 1 ss olivenolje
- For sjampinjongsausen:
- 2 ss vegetabilsk olje
- 1/4 kopp altmel
- 2 1/2 kopp biffbuljong
- 1/2 kopp hvitvin (tørt eller vann)
- 12 gram hvite sopp (rengjort og skivet tynt)
- 2 ts rosmarin (frisk og hakket eller 1 ts tørket rosmarinblad, smuldret)
- 1/2 ts salt
- 1/2 ts svart pepper
- Pynt: kvist av fersk rosmarin
Trinn for å gjøre det
Varm stekeovnen til 500 F. Gni biff indrefilet med olivenolje og dryss over pepper. Plasser diagonalt på en 15-1 / 2 x 10-1 / 2-tommers gelérullepanne, og tuck den tynne enden under for jevn matlaging.
Stek i 25 til 30 minutter eller til et kjøtttermometer satt inn i midten av den tykkeste delen registrerer 135 F for sjeldne.
I mellomtiden lager du saus. Varm oljen på middels høy varme i en stor stekepanne. Tilsett melet og visp i 2 til 4 minutter eller til en mørk gylden farge.
Visp sakte inn buljongen og vinen, deretter soppen, rosmarin, salt og pepper. Senk varmen til middels lav og stek i 10 til 15 minutter, rør av og til, til den er litt tykkere.
Ta oksekjøtt indrefilet fra ovnen, dekk løst med folie og la stå i omtrent 10 minutter eller til et kjøtttermometer registrerer 140 F. Kjøttet fortsetter å koke og skiver blir lettere.
Skjær 1/4-tommers tykk og ordne på et serveringsfat. Pynt med rosmarin kvist og server med soppsausen.
Oppskriftstagger:
- saus
- storfekjøtt med soppsaus
- middag
- amerikansk
