Westend61 / Getty Images
Sitroner er en så allsidig frukt. De kan brukes til å marinere kjøtt, men er likevel en favoritt dessert smak. Les videre for å få flere tips for å jobbe med sitroner. Og husk at sitroner kan brukes til desserter, og også til smaksretter som stek kylling.
Få mest mulig ut av sitroner
- Når du kjøper sitroner, må du se etter frukt som føles tung for størrelsen, med lys blank hud og små punkter i hver ende. Ikke kjøp lette sitroner - de vil være tørre. For å lagre sitroner i opptil en måned, skyll dem i vann, tørk dem grundig med papirhåndklær og oppbevar i en lukket plastpose i kjøleskapet. Når en sitron er kuttet, må den brukes i løpet av noen dager, eller du kan fryse den. For å få mest mulig juice fra sitroner, stikk først huden med en gaffel, og sett den deretter i mikrobølgeovnen i 15 til 20 sekunder. Denne handlingen hjelper til med å bryte ned cellene og membranene i frukten, slik at mer juice kan presses. Når du skreller sitroner, fjerner du den plagg eller den fargede delen av huden. Dette er den delen som har flest oljer, så har mest smak. Bruk et mikrobølge rivjern med bittesmå hull, eller en sitronzester, som har små ledningssløyfer for å skjære gjennom huden uten å nå ned til graven under. Sørg for å fjerne bare den fargede delen av huden; den hvite gruven er bitter. Spre sitronene over en sil eller dørslag for å fjerne frøene. Klemme sitronene for hånd oppreist over en bolle holder virkelig ikke frøene ut av maten. De små frøene kan lett slippe ut over toppen av sitronhalvdelene. Hvis du bare trenger litt sitronsaft, kan du stikke sitronen med et grillspyd eller en tannpirker og skvis ut mengden du ønsker. Skyll deretter sitronen med vann, tørk den og legg den tilbake i plastposen i kjøleskapet.
