Getty Images / John E. Kelly
- Totalt: 55 minutter
- Prep: 10 minutter
- Kok: 45 minutter
- Utbytte: 1 kake (8 porsjoner)
Vaniljesaus med kokosnøtt er en av disse tilbakeslagsdessertene som får deg til å føle deg nostalgisk i enklere dager og langsomt leve. Denne frodige og deilige glutenfrie og meierifrie kokosnøtt vaniljesausen er en ta på de skorpeløse paieoppskriftene som ble populære i Sør for omtrent 30 år siden.
LUN og lett, det er den perfekte desserten til travle kokker. Du trenger ikke å preppe en glutenfri buttery kakeskorpe, bare kombiner ingrediensene og hell i en kakefat. Lett som… pai.
Lett kokosmelk i denne oppskriften gir deg en enda drømmere godbit med kokosnøtsmak. For en spesielt rik vaniljesmak, prøv vaniljepasta i stedet for ekstrakt. Vaniljepasta gjør smaken og aromaen til vanilje så mye mer potent i oppskrifter.
I stedet for tapioca-stivelse kan du erstatte 1/4 kopp av din favoritt glutenfrie melblanding i denne oppskriften, gjerne en uten tilsatt xantan eller guargummi.
Nyt en skive av denne paien på en sommerlig dag, kanskje til og med i en vippa på verandaen med et glass søt te. Ta det med tilbake til de sakte dagene om sommeren, og nyt hvert øyeblikk (og bite).
ingredienser
- 3 store egg (pluss 2 eggeplommer)
- 1 kopp sukker
- 2 ss. søtt rismel
- 2 ss. tapioca-stivelse (eller 1/4 kopp av den foretrukne glutenfrie melblandingen)
- 1 ts. glutenfri vaniljeekstrakt (eller lim)
- 1 1/2 kopp hermetisert lett kokosmelk
- 2 ss. myknet melkefritt smørerstatning (for eksempel Earth Balance Vegan Sticks)
- 1/2 ts. salt
- 1 1/4 kopp flakert søtet kokosnøtt
Trinn for å gjøre det
Forvarm ovnen til 350 F / 176 C.
Pisk egg med sukker i en stor miksebolle.
Tilsett glutenfri mel, vanilje, kokosmelk, myknet meierifri smørerstatning, salt og flakert kokosnøtt. Pisk bare til ingrediensene er kombinert.
Hell pajeblandingen i en ufettet 9-tommers kakeplate.
Stekes i forvarmet ovn til vaniljesaus er satt og kokosnøtt blir gyllenbrun, ca 45 minutter.
Påminnelse: Sørg alltid for at arbeidsflatene, redskapene, pannene og verktøyene dine er fri for gluten. Les alltid etiketter for å bekrefte at produktet er glutenfritt. Produsenter kan endre produktformuleringer uten varsel. Hvis du er i tvil, må du ikke kjøpe eller bruke et produkt før du kontakter produsenten for å bekrefte at produktet er fritt for gluten.
Oppskriftstagger:
- kokosnøtt
- dessert
- amerikansk
- sommer
