Funwithfood / E + / Getty Images
- Totalt: 20 minutter
- Prep: 10 minutter
- Kok: 10 minutter
- Utbytte: Serverer 4
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 150 | kalorier |
| 3g | fett |
| 30g | karbohydrater |
| 8G | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: Serverer 4 | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 150 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 3g | 4% |
| Mettet fett 0g | 2% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| 236 mg natrium | 10% |
| Totalt karbohydrat 30g | 11% |
| Kostholdsfibre 12g | 42% |
| Protein 8g | |
| Kalsium 133 mg | 10% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Selv om rosenkål ikke er en grønnsak som sees i indiske markeder eller ved indiske bord, har jeg alltid vært fascinert av dem. Legg til deres ukjente natur det faktum at de ikke synes å være veldig populære blant små mennesker, og det var mange år før jeg prøvde dem. Det var en venns tilfeldige kommentar om hvordan de så ut som babykål og til og med smakte akkurat som dem, som presset meg over kanten! Jeg elsker kål og skjønte at jeg måtte prøve Brussel spirer.
Ikke vær som meg og la det faktum at du aldri har tilberedt eller spist dem, skremme deg fra å prøve å tilberede dem indisk stil. Du vil gå glipp av de gode tingene! Siden rosenkål smaker omtrent som kål, kan de tilberedes akkurat som det. Trikset er å få små rosenkål i lignende størrelser. Ikke koke dem for godt, eller de mister "sprøheten", næringsverdien og den vakre fargen. Server Brussel Sprouts Ki Subji med varme Chapatis. Legg til en Daal-rett og en krydret, tangy sylteagurk, så har du det perfekte vegetariske måltidet!
ingredienser
- 1/2 kg Brussel spirer
- 2 ss vegetabilsk / raps / solsikkeolje
- 5-6 karriblad
- 1/2 ts sennepsfrø
- 2 grønne chilier hakket fint
- 2 "bit ingefær revet
- 2 store tomater skåret i 1 ”terninger
- 1/2 ts gurkemeiepulver
- 1 ts korianderpulver
- 1 ts kumminpulver
- 1 ts rød chilipulver (bruk mindre til mindre krydret)
- Salt etter smak
- Fersk hakket koriander for å pynte
Trinn for å gjøre det
Vask rosenkålen og klapp tørr. Skjær 'stilken' av hver av dem og skrell av de øverste få bladene. Vask igjen hvis nødvendig. Skjær hver rosenkål i halvdel på langs og deretter i kvartaler.
Sett opp en wok eller kadhai på middels varme. Tilsett matoljen når den er varm.
Når oljen er varm, tilsett sennepsfrøene, grønne chiliene, karribladene og stek til frøene slutter.
Tilsett nå ingefæren og sauté et øyeblikk.
Tilsett tomatene og la koke til de er masse.
Tilsett rosenkål og deretter gurkemeie, koriander, spisskummen, rød chilipulver og salt etter smak. Bland godt. Dryss over litt vann.
Kok rosenkålene i 7-8 minutter, eller til de er ferdige. Hvis vannet tørker opp før rosenkålene kokes, dryss gjerne mer vann etter behov. Rør forsiktig, men ofte for å holde parabolen fra å brenne. Ikke dekk wok fordi du kan ende med å koke Brussel spirene, og de vil miste sin vakre farge (og bli grå!) Og næringsstoffene deres.
Når du er ferdigstekt, pynt retten med fersk hakket koriander og server med varm Chapatis (indisk flatbrød) og en tangy sylteagurk.
Oppskriftstagger:
- Tomat
- middag
- indian
- bursdager
