Michael Pieracci / Getty Images
Te flush refererer til en te vekstsesong. Teplanten, som de fleste planter, går gjennom perioder med vekst og perioder med dvale. Hver flush er en periode som starter når teplanten vokser nye blader og slutter når bladene høstes. Darjeeling te, som er dyrket i Darjeeling-distriktet i India, har tre store flush:
- First Flush: midten av mars til MaySecond Flush: juni til midten av augustThird Flush (Autumn Flush): oktober til november
Det er to mindre flushes også:
- In-Between Flush: To uker mellom første og andre flushesRains / Monsoon Flush: Mellom andre og tredje flush i løpet av september måned
Det skal bemerkes at tidsperiodene ikke er faste, og det avhenger av værmønstrene i Darjeeling og boets beliggenhet. Overskudd av nedbør tidligere enn forventet kan redusere tidslinjen for en annen spyle mens du øker regnspylen med noen uker og omvendt.
First Flush
Darjeeling første flush tea er den første te som høstes om våren etter vinterdvalen. Teens farge er lys og klar med lys brennevin. Bladene har en blomsterduft med en livlig karakter. Generelt sett er første flush te dyrere på grunn av deres friskhet og farge.
Second Flush
Darjeeling andre flush te har en mørk, rav farge og sterk smak i motsetning til første flush te. Tebladene har en purpurblomstring og kan ha en fruktig smak. Noen te-kjennere foretrekker andre flush for sin distinkte smak, med te av høy kvalitet som henter en førsteklasses pris.
Darjeeling second flush er unik i verden av te for sin muskatell druesmak. Den unike smaken er forårsaket av en kombinasjon av unike vær, topografi og plantetyper. Forskere fra Tocklai Experimental Station (TES) fra Tea Research Association (TRA) i Upper Assam og Japans Kyoto University har identifisert gener i plantene som bare uttrykker seg etter å ha blitt infisert av insekter. Små insekter som suger juice fra stilkene fører til skapelsen av den unike fruktige smaken og beriket aroma.
Tredje flush og andre flushes
Darjeeling tredje flush te er mørk eller coppery når den brygges med en fyldig struktur og avrundet smak. Høst Darjeeling blader er større med en glitrende karakter, og har en tendens til å være priset litt lavere enn første og andre spyle te.
Mellom flush te har en tendens til å ha lignende egenskaper som første spyle, men litt lavere i kvalitet. Monsoon flush er mer oksidert og solgt til lavere priser, og brukes ofte til masala chai. Begge flushene blir sjelden eksportert.
karakterer
Husk at i tillegg til flush, er Darjeeling te rangert ved hjelp av et karaktersystem. Helt blad, av høyeste kvalitet, er merket TGFOP, noen ganger med "SF" eller "F" foran. Ødelagte blad Darjeeling inneholder mindre teblader og / eller biter av store blader og er merket BOP, noen ganger med "FTG, " "TG, " eller "F" foran (for eksempel FTGBOP). Rangert under knust blad er fannings, som består av enda mindre blader. De er merket som GOF eller GFOF.
