Gran / Leah Maroney
Dragon frukt, også kjent som pitaya eller jordbærpære, er en vakker tropisk frukt som er søt og crunchy. Planten frukten kommer fra er faktisk en type kaktus av slekten Hylocereus , som bare inkluderer omtrent 20 forskjellige arter. Opprinnelig hovedsakelig populært i Sørøst-Asia og Latin-Amerika, og nå drage frukt og dyrkes over hele verden. Selv om det kan se skremmende ut med sin rosa rød hud og lysegrønne skalaer, er det enkelt å tilberede denne eksotiske frukten. Du kan glede deg over å spise den i fruktsalater, den kan brukes til å lage velsmakende drinker og desserter, og det er en fantastisk, sunn matbit på egen hånd.
Se nå: Hvordan skjære og spise Dragon Fruit
-
Hva er Dragon Fruit?
Dragefrukt ble oppkalt etter utseendet - noe som ligner litt på en artisjokk - de spisse "skalaene" rundt den ovale formen som minner om en drage.
Frukten kommer i fire varianter; tre er rosa flådde, en med hvitt kjøtt, en med rødt kjøtt, og den tredje med lilla kjøtt. Den fjerde sorten har gul hud med hvitt kjøtt. Alle har bittesmå svarte frø som er spiselige, akkurat som kiwifrukt. Dets unike utseende egner seg til å tjene som den er, men denne tropiske frukten er også fantastisk blandet inn i en cocktail. Frukten er ganske enkel å tilberede - bare kutt ned midten og fjern kjøttet med en skje. Avhengig av sorten og hvor den ble dyrket, kan dragefrukt være litt pricy.
-
Hvordan bruke Dragon Fruit
Gran / Leah Maroney
For det meste spises drage frukt i sin rå form, enten de serveres oppskåret, blandet eller frosset. Ett unntak er hvis du velger å grille den, som kan gjøres på grillspyd sammen med en annen frukt som ananas.
Så seig som det ytre skallet kan se ut, er dragefrukt lett å skjære. Legg dragefrukten på et skjærebrett eller på en annen ren overflate. Skjær frukten rett ned på midten med en skarp kniv. Frukten kan deretter skilles i to seksjoner.
Å fjerne fruktens kjøtt er ganske enkelt og ligner på en avokado. (Merk at huden ikke er spiselig.) Kjør en spiseskje rundt omkretsen av hver seksjon for å skille kjøttet fra huden. Løft kjøttet ut av huden med skjeen og legg det på skjærebrettet. Reserver huden til servering, om ønskelig.
Snu kjøtthaugen og sjekk for eventuell gjenværende rosa hud. Hvis det er hud, kan du kutte den av. Nå kan du skive opp kjøttet. Kubber fungerer bra for å spise frukten frisk, men du kan kutte den når du vil.
-
Hva smaker det som?
Dragon frukt har en søt, delikat smak som ganske enkelt kan betegnes som "tropisk." Det beskrives som en krysning mellom kiwi og pære, eller kiwi og vannmelon. Konsistensen er noe kremet med lite frø, ligner på kiwifrukt.
-
Dragon Fruit Oppskrifter
Gran / Leah Maroney
Dragon frukt nytes ofte på egen hånd, enten kuttet opp eller spist rett ut av huden. (Det er den perfekte beholderen for en rask matbit - bare ta en skje og grave i.) Du kan returnere terningene av frukt i hudskallet for å servere, eller bare overføre til et serveringsfat og nyte. Eller bruk en melonballer til å øse ut dragefruktens kjøtt for en pen presentasjon.
Dragon frukt parer perfekt med fiskeretter, spesielt torsk, tunfisk og mahi-mahi. Server frukten på siden eller finhakk og legg den på toppen av fisken som en salsa. Dragefrukt fungerer bra med nesten hvilken som helst tropisk frukt, så bland den inn med mango, papaya eller ananas.
Dragonfruktens søte smak gir deg også deilige drinker samt frosne desserter.
Dragon Fruit Martini
Dragon Fruit Frozen Sorbet
Dragon Fruit Smoothie (Bytt ut longanfrukten med drage frukt.)
-
Der hvor å kjøpe Dragon Fruit
JethuynhCan / Getty Images
Dragon frukt kan bli funnet året rundt, selv om sesongen topper om sommeren og varer til tidlig høst. Den skarpe huden som gjør det enkelt å oppdage et hvilket som helst produktmarked, men ikke hver dagligvarebutikk vil bære drage frukt. Hvis det lokale supermarkedet ikke lager det, kan du sjekke en spesialforretning eller det asiatiske markedet.
For å velge en moden drage frukt, se etter lys, jevn farge hud. Noen få flekker på huden er normal, men hvis frukten har mye flekker, kan den være for moden. Hold dragefrukten i håndflaten din og prøv å trykke på huden med tommelen eller fingrene. Den skal gi litt, men skal ikke være for myk eller grøtaktig. Hvis den er veldig fast, må den modnes i noen dager.
-
Oppbevaring
Gran / Leah Maroney
Moden drage frukt kan sitte på disken i noen dager. For å oppbevare den lenger, legg frukten i en forseglet plastpose og oppbevar den i kjøleskapet. Denne frukten kan plukke opp smaker og lukt fra annen mat, så det er nødvendig å pakke den godt inn.
Ikke skjær dragefrukten din før du er klar til å spise den. Når den er kuttet, må den kjøles ned i en tett forseglet beholder, akkurat som de fleste kuttede frukt. Den kan forbli frisk i en dag, muligens litt lenger, avhengig av hvor moden den er. Når kjøttet begynner å bli brunt og bli grøtete, er det på tide å kaste det.
-
Ernæring og fordeler
Dragon frukt er full av næring og er antioksidant-rik mens de er kalorifattige. Den inneholder mange vitaminer, mineraler og planteforbindelser som har vært knyttet til å redusere kreftrisikoen. Det betydelige nivået av C-vitamin kan bidra til å bekjempe kronisk sykdom og øke immunforsvaret.
Denne frukten er lastet med fiber, og gir 7 gram per servering på 1 kopp, noe som gjør den til et godt valg når du styrer vekten din (fiber fyller deg opp) og hjelper fordøyelsen, ettersom den fremmer en sunn tarm. En av få frukt som inneholder jern, dragefrukt kan bidra til å heve jernnivået - og når det i kombinasjon med C-vitamin øker det absorpsjonstallet for jern.
-
varianter
Teknisk kan typene dragefrukt brytes ned etter slekt / art / hybrid. Slekten Hylocereus har tre forskjellige dragefrukter , mens Selenicereus har en, og hver art har flere hybrider. Imidlertid er det mye enklere å kategorisere drage frukt etter hud- og kjøttfarge.
Rosahudet, hvitkødd drage frukt ( Hylocereus undatus ) er den vanligste. Dette er den minst søte sorten og kan selges under navn som Alice, Cosmic Charlie, David Bowie, Guyute, Harpua, LA Woman, Neitzel, Seoul Kitchen, Thompson og Vietnamese Jaina.
Hylocereus polyrhizus har rosa hud med rødt eller rosa kjøtt og er ofte større og søtere enn den mer vanlige sorten. Se etter Bloody Mary, Red Jaina, Voodoo Child og Zamorano.
Hylocereus guatemalensis er den tredje fruktarten i denne slekten. Den har lys rosa hud og lilla kjøtt. Native til Mellom- og Sør-Amerika, den er også dyrket i Florida og markedsført som American Beauty.
Den minste og søteste sorten har gul hud og hvitt kjøtt. Selenicereus megalanthus, som er dyrket mest i Sør-Amerika, er den vanskeligste å finne, ettersom den ikke er masseprodusert.
Topp tropiske frukt og hvordan du forbereder dem
