Granen / Teri Lee Gruss
- Totalt: 32 minutter
- Prep: 20 minutter
- Kok: 12 minutter
- Utbytte: 20 store informasjonskapsler (20 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 159 | kalorier |
| 9g | fett |
| 19g | karbohydrater |
| 2g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 20 store informasjonskapsler (20 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 159 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 9g | 11% |
| Mettet fett 5g | 24% |
| Kolesterol 64 mg | 21% |
| 101 mg natrium | 4% |
| Totalt karbohydrat 19g | 7% |
| Kostholdsfibre 0g | 2% |
| Protein 2g | |
| Kalsium 26 mg | 2% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Denne oppskriften var nesten en stor katastrofe før flere glutenfrie spiser var innom for å prøve disse gigantiske sitron ingefærkakene.
De fablet alle om disse 5-tommers brede informasjonskapslene som nesten ser ut som månen på en sommernatt. Selv om kakedeigen spredte seg mye mer enn vi hadde planlagt for under bakingen, er disse nydelige og ekstremt deilige kaker - takket være mye fersk revet sitronskall, finhakket kandisert ingefær, sukker og smør.
Oppskriften er tilpasset glutenfrie dietter fra en oppskrift på "Earthbound Farms Lemon Snaps", som vises i Food to Live By av Myra Goodman, grunnlegger av Earthbound Farms.
ingredienser
- 12 ss usaltet smør (romtemperatur)
- 1 1/2 dl sukker
- 1 stort egg
- 1 ts sitronekstrakt
- 2 kopper glutenfri melmelblanding (med xantangummi eller guargummi i blandingen)
- 1/2 ts glutenfritt bakepulver
- 1 ts ingefær
- 1/4 ts salt
- 1 ss sitronskall (1 sitron)
- 2 gram krystallisert ingefær (hakket)
Trinn for å gjøre det
Forvarm ovnen til 375 F / 190 C.
Kombiner myknet smør og sukker i en miksebolle. Krem med en elektrisk mikser til den er lett og luftig, ca 3 minutter. Tilsett egg og sitronekstrakt. Pisk til kombinert.
I en egen bolle kan du kombinere glutenfritt universalmel, glutenfritt bakepulver, malt ingefær, salt og revet sitronskall. Visp til kombinasjonen grundig.
Tilsett de tørre ingrediensene til de våte ingrediensene. Pisk sakte og bruk en slikkepott for å skrape ned sidene av miksebollen. Når blandingen er kombinert, tilsett gradvis den hakkede ingefæren i kakedeigen og bland den til den er kombinert.
Lag 2 ss baller ut av deigen til kjempekaker. Plasser ikke mer enn 6 på store, ikke-smurte kakeark. Hvis de er plassert for nær hverandre, vil de bake sammen. Hvis du foretrekker mindre kaker, lager du 1 ss baller ut av deigen og legg ikke mer enn 6 på et stort kakeark.
Stekes i forvarmet ovn i 10 til 12 minutter, eller til kakene er satt og kantene er gyllenbrune. La det avkjøles på kakearket i minst fem minutter før du tar det ut med en stor slikkepott til et avkjølingsstativ.
Oppskrifttips
- Forsikre deg alltid om at arbeidsflatene, bestikkene, pannene og verktøyene dine er fri for gluten. Les alltid produktetiketter. Produsenter kan endre produktformuleringer uten varsel. Hvis du er i tvil, må du ikke kjøpe eller bruke et produkt før du kontakter produsenten for å bekrefte at produktet er fritt for gluten.
Oppskriftstagger:
- glutenfri
- dessert
- amerikansk
- tilbake til skolen
