LouisHiemstra / Getty Images
- Totalt: 30 minutter
- Prep: 15 minutter
- Kok: 15 minutter
- Utbytte: 36 skiver (36 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 67 | kalorier |
| 4g | fett |
| 6g | karbohydrater |
| 1g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 36 skiver (36 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 67 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 4g | 5% |
| Mettet fett 2g | 11% |
| Kolesterol 34 mg | 11% |
| 58 mg natrium | 3% |
| Totalt karbohydrat 6g | 2% |
| Kostholdsfibre 0g | 1% |
| Protein 1g | |
| Kalsium 10 mg | 1% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Glutenfrie vaniljeskiver er enkle å lage og smørrike gode. Denne enkle oppskriften krever basale ingredienser, som er et reelt pluss når du ønsker en klassisk cookie. Den ble tilpasset fra en oppskrift på madeleines, som vises i kokeboken "Gifts from the Kitchen" av Ann Kleinberg, i Love Food-serien utgitt av Parragon Books.
Tradisjonelle vaniljeskiver er laget med hvetemel, som inneholder gluten og ikke ville være passende for et glutenfritt kosthold. De som må eliminere gluten har mange flere alternativer i dag, siden glutenfritt mel til alle formål er mer og mer lett tilgjengelig. Informasjonskapsler er mye enklere å konvertere til glutenfrie versjoner enn kaker eller brød, som vanligvis forventes å stige og være luftige. Hvis den glutenfrie melblandingen din ikke inneholder xantangummi eller guargummi, kan du legge til 1/4 ts av favorittbindende tyggegummi til denne oppskriften. Denne tannkjøttet hjelper til med å holde på fuktigheten og gir strukturen til røren.
Denne oppskriften krever usaltet smør, men hvis du også eliminerer meieri, kan du bytte den mot din favorittmelkefrie smørerstatning.
Disse vaniljevaflene er også bra å innlemme i andre desserter. En klassiker er å lagvis vaniljeskiver med skiver bananer og glutenfri bananpudding, toppet med kremfløte. Eller smuldre skivene og kombiner med smør og sukker for å lage en kakekrummerskorpe til paier eller ostekake.
ingredienser
- 2 store egg
- 2/3 kopp sukker (granulert)
- 1 1/2 ts vaniljeekstrakt
- 1 ts sitronskall (revet, fersk)
- 1 klype salt
- 1 kopp mel (glutenfritt alt, med xantan eller guargummi i blandingen)
- 10 ss smør (usaltet, smeltet og avkjølt)
- 2 ss sukker (granulert, for å dyppe glasset i når du trykker på kakene)
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Forvarm ovnen til 375 F / 190 C.
Line 2 store bakeplater med pergamentpapir, silikonputer eller lett fett.
Kombiner egg og sukker i en stor miksebolle og slå på høyt til det er kremet, ca 3 minutter; tilsett vanilje, sitronskall og salt og slå til for å kombinere. Tilsett gradvis glutenfritt mel og slå akkurat til det kombineres. Drypp sakte smeltet smør i blandingen og slå til de er kombinert.
Slipp deigen ved å dynke avrundede teskjeer på tilberedte bakeplater, og etterlate omtrent 1 1/2-tommers plass mellom informasjonskapslene. Dypp et lite drikkeglass i sukkeret og trykk forsiktig ned på hver cookie.
Stekes i forvarmet ovn i cirka 12 til 15 minutter eller til kakene er gyldenbrune og sprø. Avkjøl på et trådstativ.
Server og nyt!
Påminnelse: Sørg alltid for at arbeidsflatene, redskapene, pannene og verktøyene dine er fri for gluten. Les alltid produktetiketter. Produsenter kan endre produktformuleringer uten varsel. Hvis du er i tvil, må du ikke kjøpe eller bruke et produkt før du kontakter produsenten for å bekrefte at produktet er fritt for gluten.
Oppskriftstagger:
- glutenfri
- dessert
- amerikansk
- jul
