Rusty Hill / Getty Images
- Totalt: 45 minutter
- Prep: 20 minutter
- Kok: 25 minutter
- Utbytte: 6-8 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 235 | kalorier |
| 6g | fett |
| 46g | karbohydrater |
| 4g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 6-8 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 235 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 6g | 7% |
| Mettet fett 3g | 15% |
| Kolesterol 14 mg | 5% |
| Sodium 246 mg | 11% |
| Totalt karbohydrat 46g | 17% |
| Kostholdsfibre 4g | 15% |
| Protein 4g | |
| Kalsium 109 mg | 8% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Når vi når høyden på sommeren, når vi også høyden til den strålende ferskensesongen.
I USA er fersken på topp fra juni til slutten av august. Selv om det er mange deilige måter å tilberede fersken på, er en fersken skomaker med en smøraktig kjeks pålegg en klassisk godbit på sommeren.
Mens en frisk frukt sprø har en havre-basert streusel smuldre topping, brostein handler om den fluffy kjeks. Kjeksdeigen blir droppet i grove skjeer over den friske frukten, som ligner en brosteinsbelagt vei etter at den er bakt - derav navnet.
Denne glutenfrie ferskenstakeren er fylt med over fire kilo fersk, moden, saftig gul fersken krydret med kanel, et hint av vanilje og brunt sukker. Når de er bakt, er ferskenene myke og møre, hver skje fylt med smelte-i-din-munnen frukt og en tykk, kanelaktig fersken saus.
Kjekspåleggene er en glutenfri tilpasning av en smitten kjøkkenoppskrift jeg har vernet i årevis. Kjeksebasen er glutenfri bisquick og gul maismel, med brunt sukker som gir et snev av sødme og karnemelk som skaper en kremet, lys og fluffig konsistens.
Ingen skomaker er komplett uten et øs vaniljeis på toppen. Iskremen begynner å smelte over den fortsatt varme fra ovnens skomaker for en skål drømmende sommer.
ingredienser
- For ferskenfylling:
- 4, 5 kg modne gule ferskener (skinn fjernet, ca. 13 store ferskener)
- 2 ss glutenfri maisstivelse
- 1/2 ts malt kanel
- 1/2 ts glutenfri vaniljepasta (eller vaniljeekstrakt)
- 1/4 kopp lys brunt sukker
- For den glutenfrie kjekstoppingen:
- 3/4 kopp Glutenfri Bisquick
- 1/4 kopp gul maismel
- 1/4 ts havsalt
- 1 1/2 ts glutenfritt bakepulver
- 1/2 kopp karnemelk
- 3 s lettbrunt sukker
- 3 ss usaltet smør (kaldt og kuttet i små biter)
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Forvarm stekeovnen til 425 F. Ta en vann i en mellomstor potte.
Skyll ferskenene og skjær en liten x nederst på hver fersken. Senk ferskenene i kokende vann i 40 sekunder (hvis ferskenene ikke er helt modne, la du være i vannet i 1 minutt).
Fjern fersken fra det kokende vannet med en slisset skje og senk den i en bolle med isvann i 1 minutt. Fjern fersken og klapp tørr. Begynn med bunnen av fersken, skrell forsiktig bort huden til den er helt fjernet.
Når alle skinnene er fjernet fra ferskenene, kutter du kjøttet bort fra gropen og i 1/2 "tykke skiver. Legg skiver i en stor bolle og dryss maisstivelse, kanel, brunt sukker og vanilje på toppen. Kast forsiktig med hendene til alle ingrediensene er kombinert.
Hell fersken jevnt i bunnen av 3-liters ovnfast tallerken. Sett til side mens du forbereder toppingen.
Visp sammen Bisquick, maismel, salt, bakepulver og brunt sukker til de er sammen. Tilsett de kalde smørbitene. Skjær smøret i de tørre ingrediensene med en konditor eller gaffel. Tilsett buttermilk og brett til det dannes en våt deig.
Slipp kjeksdeigen i grove skjeer over ferskenene - deigen trenger ikke å dekke hele toppen. Du kan plassere skjeene over skomakeren.
Stek avdekket ved 425 F i 25-27 minutter, til ferskenene bobler og kjekspålegg blir gyllent.
Ta ut av ovnen og la avkjøle i 10 minutter. Server med et øse vaniljeis for en enda mer drømmende godbit.
Påminnelse: Sørg alltid for at arbeidsflatene, redskapene, pannene og verktøyene dine er fri for gluten. Les alltid etiketter for å bekrefte at produktet er glutenfritt. Produsenter kan endre produktformuleringer uten varsel. Hvis du er i tvil, må du ikke kjøpe eller bruke et produkt før du kontakter produsenten for å bekrefte at produktet er fritt for gluten.
Oppskriftstagger:
- glutenfri dessert
- dessert
- amerikansk
- 4. juli
